рецепт с фото пошаговый

Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина

Фото к рецепту: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина
 6 порций
 22 часа (ваши 1 час)
 Sve4kaSV   05.09.21

Полезные сладости, приготовленные в домашних условиях, всё больше пользуются популярностью. Предлагаю приготовить морковные цукаты. Приготовление такого лакомства хоть и длительное, но очень простое. Это замечательная замена магазинным конфетам, особенно для детей.

Продукты (на 6 порций)
Морковь — 1 кг
Лимон — 175 г (1 шт.)
Апельсин — 250 г (1 шт.)
Сахар — 500 г
Вода — 500 мл

Пошаговый фото рецептЦукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина
Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Морковь выбирайте сладкую, сочную и вкусную.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина - шаг №2

Для варки цукатов подготовьте посуду с толстым дном, чтобы температура распределялась равномерно. Я воспользуюсь чугунным казаном.
Всыпьте в посуду весь сахар и влейте воду. Отправьте на сильный огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина - шаг №3

Лимон и апельсин ошпарьте кипятком. Обсушите бумажным полотенцем. Снимите цедру. У меня получилось по 10 г цедры каждого вида. Для снятия цедры я использовала специальный нож. Можно взять тёрку с мелкими зубчиками.
Разрежьте цитрусы пополам и из каждой половинки отожмите сок. У меня получилось 100 мл апельсинового и 80 мл лимонного сока.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина - шаг №4

В кипящий сироп добавьте цедру и сок цитрусовых. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина - шаг №5

Тем временем очистите и вымойте морковь. Нарежьте средними брусочками или кружочками. Способ нарезки выбирайте на своё усмотрение.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина - шаг №6

Добавьте нарезанную морковь в сироп. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 15 минут на небольшом огне, время от времени перемешивая. Отключите огонь, оставьте примерно на 5-6 часов, чтобы морковь полностью остыла и напиталась сиропом.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина - шаг №7

Второй раз поставьте казан на умеренный огонь и дайте содержимому закипеть. Варите на маленьком огне ещё 15 минут, время от времени перемешивая. Снимите с огня и опять оставьте на 5-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина - шаг №8

В третий раз отправьте казан на огонь и доведите содержимое до кипения. Периодически перемешивая, прокипятите ещё 15 минут. За счет варки и длительного остывания кусочки моркови будут становиться мягче, слегка уменьшаться в размере, а сироп станет более густым. Остудите до полного остывания. Я оставила ещё на 5 часов.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина - шаг №9

Духовку включите для разогрева до 70-80 градусов.
Откиньте морковь на сито и оставьте, чтобы полностью стек сироп.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина - шаг №10

Противень застелите пергаментом и выложите туда кусочки моркови.
Подсушите морковь при комнатной температуре или в духовке при минимальной температуре, чтобы цукаты почти не липли к рукам. Я включила газовую духовку на минимальный нагрев, приоткрыла немного дверцу и подсушивала примерно 1,5 часа. В электрической духовке можно подсушивать цукаты при температуре 70-80 градусов.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина - шаг №11

Морковные цукаты готовы.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина - шаг №12

По желанию можно обсыпать цукаты из моркови сахарной пудрой.
Цукаты отлично подойдут для украшения кондитерских изделий, для добавления в сладкую выпечку или же их можно подать как самостоятельный десерт.

Фото приготовления рецепта: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина - шаг №13

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина. Как приготовить Цукаты из моркови с цедрой лимона и апельсина?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Конфеты Цукаты
Пост
Вегетарианские
Блюда из апельсинов Блюда из лимонов Блюда из моркови
7 спасибо 1087 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru