рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой тарт со сливами

Фото к рецепту: Дрожжевой тарт со сливами
 8 порций
 3 часа 30 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   03.09.21

Основа открытого пирога - интересное дрожжевое тесто с признаками песочного рубленого. Необычно, что перед выпечкой пирога не нужно разогревать духовку. Начинка - просто разрезанные пополам сливы. Тарт получается почти несладким, поэтому после выпекания посыпается сахарной пудрой.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное (подмороженное) - 170 г
Молоко - 90 мл
Сахар - 60 г
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Слива - 1 кг
*
Для подачи (по желанию):
Сахарная пудра - 20-40 г (по вкусу)

Пошаговый фото рецептДрожжевой тарт со сливами
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой тарт со сливами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Слива подойдёт любого сорта - главное, чтобы плоды были спелые, с плотной мякотью и хорошо отделялись от косточки.
Сливочное масло заранее отправьте в морозильную камеру и как следует заморозьте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой тарт со сливами - шаг №2

Начните с приготовления теста: подогрейте молоко до 35-38 градусов. В тёплое молоко всыпьте весь сахар и дрожжи. Перемешайте, чтобы сахар растворился, и оставьте в тёплом месте на 5-8 минут, для активации дрожжей.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой тарт со сливами - шаг №3

В глубокую миску просейте муку.
Сливочное масло достаньте из морозилки и, периодически окуная в муку, быстро натрите на крупной тёрке. Натёртое масло перемешайте с мукой до относительной однородности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой тарт со сливами - шаг №4

В центре масляно-мучной массы сделайте углубление. Всыпьте соль и влейте сладкую молочно-дрожжевую смесь.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой тарт со сливами - шаг №5

Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой тарт со сливами - шаг №6

Быстро подмесите тесто руками, формируя шар. Тесто получается мягким и почти не липким.
Выложите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой тарт со сливами - шаг №7

Через время лист пергамента расстелите на доске и слегка присыпьте мукой. Выложите охлаждённое тесто на пергамент и раскатайте в пласт по диаметру формы (диаметр моей формы - 32 см).
Перенесите раскатанный пласт теста в форму вместе с пергаментом. Разровняйте руками и сделайте бортики высотой 1,5-2 см.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой тарт со сливами - шаг №8

Сливы вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки.
Выложите сливовые половинки срезами на тесто вплотную друг к другу.
Отправьте форму во включённую, но ещё холодную духовку и установите температуру 180 градусов (в ходе нагрева должны сработать дрожжи). Время выпечки - от 35 до 50 минут, это зависит от особенностей духовки, толщины коржа и материала формы - ориентируйтесь на свои условия.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой тарт со сливами - шаг №9

Тарт со сливами готов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой тарт со сливами - шаг №10

При желании посыпьте ещё горячий тарт сахарной пудрой или смажьте жидким мёдом или сиропом.
Затем дайте пирогу полностью остыть (часть пудры карамелизуется).
После остывания, возможно, окажется нелишним снова посыпать тарт сахарной пудрой, - сама по себе выпечка почти несладкая, со сливовой кислинкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой тарт со сливами - шаг №11

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой тарт со сливами. Как приготовить Дрожжевой тарт со сливами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги из песочного теста Пироги со сливами Тарт ТестоДрожжевое тесто Песочное тесто
В духовке
Блюда из молока Блюда из слив Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 2398 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)