рецепт с фото пошаговый

Булгур с баклажанами, брокколи и грибами

Фото к рецепту: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами
 5 порций
 40 мин (ваши 40 мин)
 MariaSS   06.09.21

Гармоничное сочетание булгура, шампиньонов и микса овощей. Пшеничная каша как основа придаёт такому блюду питательность, грибы - дополнительный аромат, а овощи (брокколи, баклажаны, морковь и фиолетовый лук) добавляют яркости и сочности. Отличное сочетание продуктов гарантирует появление на вашем столе цельного сбалансированного и самодостаточного блюда.

Продукты (на 5 порций)
Булгур - 250 г
Баклажан - 400 г (1 шт.)
Брокколи - 290 г
Шампиньоны - 250 г
Морковь - 160 г (1 шт.)
Лук репчатый (фиолетовый) - 150 г (1 шт.)
Масло растительное - 60 мл (4 ст. ложки)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (по вкусу)
*
Для подачи (по желанию):
Петрушка свежая - 2-3 веточки

Пошаговый фото рецептБулгур с баклажанами, брокколи и грибами
Фото приготовления рецепта: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Лук можно использовать обычный репчатый.
Вскипятите воду (в чайнике или другим удобным способом).

Фото приготовления рецепта: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами - шаг №2

Булгур выложите в кастрюлю с толстым дном (я крупу не промывала), залейте кипящей водой (600 мл), добавьте соль (0,5 ч. ложки). Поставьте кастрюлю на огонь и после закипания варите на минимальном огне 20-30 минут, до полной готовности.

Фото приготовления рецепта: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами - шаг №3

Тем временем лук очистите и нарежьте перьями средней толщины.

Фото приготовления рецепта: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами - шаг №4

В сковороде разогрейте растительное масло (2 ст. ложки). Обжарьте лук на среднем огне, помешивая, 4-5 минут (до мягкости).

Фото приготовления рецепта: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами - шаг №5

У баклажана срежьте кончики. Нарежьте баклажан средними полукружиями.

Фото приготовления рецепта: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами - шаг №6

Переложите лук в отдельную тарелку. В сковородку с остатками масла выложите ломтики баклажанов и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 5-6 минут. Снимите сковородку с огня.

Фото приготовления рецепта: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами - шаг №7

Морковь очистите, вымойте и нарежьте кружочками или полукружиями.

Фото приготовления рецепта: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами - шаг №8

Шампиньоны очистите от загрязнений и потемнений (можно протереть влажным бумажным полотенцем или снять кожицу со шляпки). Освежите срез на ножке каждого гриба.
Подготовленные шампиньоны нарежьте ломтиками небольшого размера.

Фото приготовления рецепта: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами - шаг №9

В большой жаровне (или глубокой сковороде) разогрейте оставшееся растительное масло и отправьте туда морковь и грибы. Помешивая, обжаривайте на большом огне 4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами - шаг №10

Брокколи вымойте и разделите на некрупные или средние соцветия. Жёсткий плотный стебель удалите.

Фото приготовления рецепта: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами - шаг №11

Затем добавьте в жаровню соцветия брокколи и обжаренные ломтики баклажанов. Помешивая, готовьте на среднем огне 5 минут.
После выложите в жаровню обжаренный ранее лук, всыпьте соль (0,5 ч. ложки) и чёрный молотый перец. Перемешайте и обжаривайте 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами - шаг №12

Булгур за это время приготовился. Переложите готовый булгур в жаровню, перемешайте. Прогрейте на среднем огне ещё 2-3 минуты и снимайте с огня.

Фото приготовления рецепта: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами - шаг №13

Булгур с баклажанами, брокколи и грибами готов.
Петрушку мелко нарежьте и дополните каждую порцию булгура при подаче.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булгур с баклажанами, брокколи и грибами. Как приготовить Булгур с баклажанами, брокколи и грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыКашиПшеничная каша Овощные
Пост
Вегетарианские Обед Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Блюда из брокколи Блюда из булгура Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из капустыКапуста брокколи Блюда из моркови Блюда из шампиньонов
8 спасибо 8059 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru