рецепт с фото пошаговый

Суп-пюре из запечённого болгарского перца

Фото к рецепту: Суп-пюре из запечённого болгарского перца
 4 порции
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   06.09.21

Для этого блюда лучше всего использовать мясистый болгарский перец красного цвета. Пока перцы запекаются в духовке, обжариваем лук и картофель. Соединяем все овощи и варим суп на воде или бульоне, а затем пюрируем. Подаётся суп-пюре из перца, картофеля и лука с ароматной заправкой из сливок и базилика.

Продукты (на 4 порции)
Перец болгарский красный — 850 г
Картофель — 210 г
Лук репчатый — 200 г
Чеснок — 7-10 г
Масло сливочное — 30 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Уксус винный красный — 30 мл (или по вкусу)
Вода — 1 л
*
Для соуса:
Сливки 33 % — 100 мл
Базилик свежий — 15 г
Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецептСуп-пюре из запечённого болгарского перца
Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из запечённого болгарского перца - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Включите духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из запечённого болгарского перца - шаг №2

Болгарский перец хорошо промойте, выложите на противень и отправьте в горячую духовку на 20-30 минут, до характерных подпалин. Периодически перцы переворачивайте, чтобы они хорошо пропеклись со всех сторон. Время запекания зависит от мощности вашей духовки. Мне понадобилось 30 минут в обычной газовой духовке.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из запечённого болгарского перца - шаг №3

Запечённые перцы переместите в полиэтиленовый пакет, хорошо завяжите и оставьте на 20-30 минут. Можно оставить и на 1 час, главное, чтобы перец был не горячим.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из запечённого болгарского перца - шаг №4

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и выложите туда нарезанный лук. Немного подсолите и тушите на маленьком огне 8-10 минут, помешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из запечённого болгарского перца - шаг №5

Тем временем очистите и промойте чеснок и картофель. Чеснок нарежьте маленькими кусочками.
Картофель нарежьте средними кубиками. Оба ингредиента добавьте в кастрюлю к луку. Перемешайте. Готовьте примерно 1-2 минуты на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из запечённого болгарского перца - шаг №6

Остывший перец очистите от кожицы и семян. Нарежьте произвольными кусочками и добавьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из запечённого болгарского перца - шаг №7

Влейте воду, можно горячую или любой бульон (мясной, овощной). Перемешайте и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из запечённого болгарского перца - шаг №8

Варите 15-20 минут, до готовности картофеля.
Время варки зависит от сорта картошки. Картофель должен стать мягким.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из запечённого болгарского перца - шаг №9

Содержимое кастрюли измельчите погружным блендером. Добавьте винный уксус, подсолите и поперчите. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты. Если суп покажется густоватым, влейте ещё немного кипятка.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из запечённого болгарского перца - шаг №10

Суп из запечённого сладкого перца готов.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из запечённого болгарского перца - шаг №11

Для соуса промойте и обсушите базилик. Оборвите листики и выложите в чашу блендера. Влейте сливки.
Измельчите до однородности.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из запечённого болгарского перца - шаг №12

Подавайте суп с ароматным сливочным соусом, украсив свежим базиликом.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из запечённого болгарского перца - шаг №13

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре из запечённого болгарского перца. Как приготовить Суп-пюре из запечённого болгарского перца?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп картофельный Суп овощной Суп-пюреСуп-пюре картофельный Суп-пюре овощной Супы с овощами
Обед
Блюда из картофеля Блюда из перца
8 спасибо 2133 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)