Шакшука с кукурузой

Подготовить продукты по списку.
Вместо консервированной кукурузы можно использовать свежую.

Лук и чеснок очистить, промыть и обсушить. Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко порубить ножом.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Выложить измельчённый лук в сковороду и, периодически помешивая, обжарить примерно 3-4 минуты.

Добавить помидоры и перемешать. Убавить огонь до минимума и прикрыть сковороду крышкой.

Тушить помидоры с луком, периодически помешивая, примерно 10 минут. При желании можно добавить сахар, чтобы уравновесить кислинку помидоров.

Добавить кукурузу, зиру, соль и молотый перец. Перемешать.

Сделать в овощной массе небольшие углубления и в каждое разбить по яйцу. Накрыть крышкой и готовить на минимальном огне примерно 4-5 минут.

Шакшука с кукурузой готова.

Подаём блюдо к столу, при желании посыпав измельчённым зелёным луком.

Приятного аппетита!