Котлеты из фасоли и капусты с манной крупой

Подготовить продукты по списку.
Из указанного количества у меня получилось 6 довольно больших котлет.
Фасоль можно выбирать на своё усмотрение - подойдёт как красная, так и белая. Вместо сухой можно использовать консервированную фасоль - тогда ничего не придётся варить и получатся более быстрые котлеты.

Фасоль переложить в глубокую миску, залить водой и оставить минимум на 5 часов или на ночь.

За это время фасоль разбухнет, что позволит существенно сократить время варки.

Переложить фасоль в кастрюлю, залить примерно 500 мл воды (так, чтобы она покрыла фасоль), поставить на максимальный нагрев и довести до кипения. Затем убавить нагрев до среднего и варить фасоль примерно 40-50 минут, до мягкости.

Отваренную фасоль тщательно размять толкушкой для пюре либо измельчить с помощью блендера или мясорубки.

Капусту нарезать крупными кусочками.

Переложить капусту порциями в чашу блендера и измельчить на высокой скорости примерно 2 минуты, до однородности. У меня небольшой блендер, поэтому я делала это в несколько приёмов.

В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Выложить капусту в сковороду и, периодически помешивая, обжарить примерно 7-10 минут.

Добавить обжаренную капусту в миску с фасолью. Всыпать манную крупу и вбить яйцо. Добавить соль и перец.

Тщательно перемешать.

Муку высыпать в плоскую тарелку, удобную для панировки. Мокрыми руками взять примерно 1/6 часть фарша, скатать в шарик и немного сплющить, формируя котлету. Обвалять котлету в муке со всех сторон.
Точно таким же образом сформировать и запанировать в муке остальные котлеты.

В сковороде на максимальном огне разогреть оставшееся растительное масло. Убавить нагрев до минимума, выложить котлеты в сковороду и обжарить примерно по 7-8 минут.

Румяные котлеты из капусты и фасоли готовы.

Приятного аппетита!