Дрожжевые булочки-улитки с сыром и сладким перцем

Подготовьте необходимые продукты.
Воду подогрейте до 40 градусов.

В тёплую воду всыпьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и на 10 минут отставьте в сторону. Дрожжи должны "ожить" и вспениться.

Соедините оба вида муки, соль и перемешайте.

Добавьте в мучную смесь дрожжи с водой и перемешайте. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто и выложите его в миску. Накройте миску тканным полотенцем и на 1 час поставьте в тёплое место. тесто должно подняться.

Болгарский перец всех трех цветов промойте, разрежьте на две половинки вдоль, удалите внутреннюю часть с семенами. Очищенную мякоть перца нарежьте тоненькими недлинными полосками.

Сыр натрите на крупной тёрке.
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Тесто разделите на 6 равных частей. Стоп присыпьте мукой. Каждую часть теста раскатайте в полоску шириной примерно 9 см и длиной 40 см.

Нарезанные перцы и натёртый сыр разделите приблизительно на 6 частей. На каждую полоску выложите 1/6 часть нарезанного перца и натёртого сыра.

Аккуратно сверните тесто с начинкой в "улитки". С одной стороны защипните тесто, чтобы сформировать донышко. Немного придавите каждую "улитку" сверху, чтобы придать ей более плоскую форму. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите туда булочки.. Сверху булочки также посыпьте тёртым сыром.

Поставьте противень с булочками в разогретую духовку и выпекайте их в течение 20-25 минут, до аппетитного подрумянивания.

Готовые булочки выньте из духовки и остудите.
Дрожжевые пирожки-улитки с сыром и сладким перцем готовы к подаче.

Приятного аппетита!