Шоколадно-свекольный пирог

Предварительно нужно отварить свёклу - залить её в кастрюльке водой и после закипания варить 50-60 минут на небольшом огне.
Затем слить воду и остудить свёклу.

Подготовить все продукты.

Свеклу очистить и взвесить - нужно 200 граммов мякоти.
Нарезать свёклу произвольно и выложить в чашу кухонного блендера.

Измельчить свёклу на высоких оборотах блендера до образования мелкой крошки, почти в пюре.

В миске смешать сухие компоненты - муку, манку, какао и разрыхлитель.

Хорошо всё перемешать.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

В отдельную миску всыпать сахар и добавить яйца.

Взбить яйца с сахаром при помощи миксера.

Добавить растительное масло. Перемешать.

Жидкую смесь влить в бо́льшую ёмкость. Добавить измельчённую свёклу. Перемешать.

Добавить смесь сухих ингредиентов.

Всё перемешать (можно миксером на средних оборотах).

Грецкие орехи порубить и добавить в тесто. Также добавить изюм.

Ещё раз всё перемешать. Тесто получается довольно густым.

Форму для выпечки диаметром 22 см смазать маслом.
Выложить тесто в форму. Выпекать свекольный пирог в разогретой духовке при 180 градусах 50 минут.

После выпекания немного остудить в форме.

Шоколадно-свекольный пирог достать из формы, выложить на сервировочное блюдо и при желании посыпать сахарной пудрой.

Для подачи разрезать свекольный пирог на порции.
Приятного аппетита!