Рыба, запечённая с картошкой, в луково-сливочном соусе

Необходимые продукты.
У меня филе минтая, вы можете использовать любую малокостистую рыбу. При необходимости рыбу заранее размораживаем.

Картошку очищаем, вымываем и нарезаем кружочками толщиной около 0,5 см.

В кастрюлю наливаем 500 мл воды, отправляем в неё кружочки картофеля.

Доводим до кипения, солим (0,75 ч. ложки) и варим на среднем огне примерно 10 минут, до полуготовности.

Отваренный до полуготовности картофель откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Репчатый лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами, чеснок - пластинками.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку оливкового и половину сливочного масла (20 г).

Выкладываем в сковороду лук и обжариваем на небольшом огне около 5 минут, до полумягкости.
Параллельно включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Добавляем чеснок и оставшееся сливочное масло.

Обжариваем ещё 2-3 минуты.

Затем вливаем сливки.

Добавляем соль и молотый перец (по щепотке).

Доводим до закипания и убираем сковороду с огня.

Форму для запекания смазываем оставшимся оливковым маслом (1 ст. ложка) и равномерно слоями выкладываем картошку.

Филе минтая нарезаем порционными кусочками.

Каждый кусочек солим и перчим (по 0,25 ч. ложки).

Рыбу выкладываем сверху картофеля.

Заливаем всё луково-сливочным соусом, равномерно распределяя обжаренный лук поверх минтая.

Отправляем форму с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, до готовности картофеля и минтая (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Рыба, запечённая с картошкой, в луково-сливочном соусе, готова. Приятного аппетита!