Творожный манник с виноградом

Подготовьте все ингредиенты.
Виноград используйте любого сорта, желательно без косточек.
Творог и сметана подойдут любой жирности.

Яйца хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Аккуратно отделите белки от желтков.

В глубокую миску выложите творог, сахар, сметану, ванильный сахар и желтки.

Измельчите погружным блендером до однородной консистенции без комочков. Можно измельчить в кухонном комбайне.

К измельченной творожной массе всыпьте манную крупу и разрыхлитель. Перемешайте. Оставьте на 30-60 минут, чтобы манка набухла. Это обязательно нужно сделать, чтобы манник поднялся и пропекся.

Духовку включите для разогрева до 170-180 градусов.
К белкам добавьте соль. Взбейте миксером до устойчивых пиков. Мне понадобилось 3-4 минуты на средней скорости при мощности миксера 500 Вт.

Добавьте взбитые белки в творожное тесто в несколько приемов и аккуратно вмешайте лопаткой, чтобы не нарушить воздушность белков.

Должно получиться воздушное тесто.

Для выпекания я использовала металлическую разъёмную форму диаметром 24 см. Дно и боковые стороны застелила пергаментом.
Выложите в форму половину теста и распределите лопаткой по всему дну.

Снимите ягоды винограда с грозди. Вымойте и обсушите бумажным полотенцем.

На слой теста выложите ягоды винограда, слегка вдавливая их.

Добавьте оставшееся тесто. Разровняйте лопаткой. Отправьте манник в разогретую духовку на 40-60 минут. Время выпекания зависит от мощности духовки, размера пирога и материала используемой формы.

Творожный манник с виноградом готов. Готовность можно проверить шпажкой - она должна выложить из пирога сухой.
Немного остудите манник в форме. После извлеките из формы, выложите на решетку или кухонную доску и оставьте до полного остывания.

По желанию посыпьте манник с виноградом сахарной пудрой.

Приятного чаепития!