рецепт с фото пошаговый

Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях

Фото к рецепту: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях
 1 порция
 4 часа (ваши 30 мин)
 Irina_Dem   25.09.21

Домашний цитрусовый тоник - отличная альтернатива магазинным газировкам и даже привычному лимонаду. Приготовленный на основе сока и цедры грейпфрута, лимона, лайма и апельсина напиток обладает нежным цитрусовым ароматом и вкусом. Пряности, мята и отвар сушёной полыни привносят ароматные нотки и характерную пикантную горчинку в послевкусие. Стоит попробовать!

Продукты (на 1 порцию)
Для основы:
Грейпфрут - 300 г (170 мл сока)
Апельсин - 255 г (105 мл сока)
Лимон - 110 г (55 мл сока)
Лайм - 90 г (45 мл сока)
Кислота лимонная - 33 г
Соль - 8 г (1 ч. ложка)
Мята свежая - 5 г
Перец душистый горошком - 10 шт.
Перец чёрный горошком - 10 шт.
Бадьян (звёздочки) - 2 шт.
Вода - 1 л
*
Для настоя:
Трава полыни горькой (сушёная) - 3 ч. ложки (4 г)
Вода - 250 мл
*
Для сиропа:
Вода - 250 г
Сахар - 200 г
*
Для подачи (по желанию):
Вода газированная - 3-4 л (по необходимости)
Лёд - по вкусу
Лимон/лайм/апельсин - для украшения

Такой концентрированный коктейль - это, конечно же, не тоник в классическом понимании этого слова, а лишь его альтернативный вариант. Классический тоник готовится на основе коры хины, которой он и обязан своим горьковатым вкусом. Однако такой домашний тоник на основе полыни - довольно интересный аналог основы для коктейлей, в которых применяется тоник с хиной.

Пошаговый фото рецептПолынно-цитрусовый тоник в домашних условиях
Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Из указанного количества у меня получилось 1,5 л концентрированного тоника.
Сушёную полынь можно приобрести в аптеке - она называется "трава полыни горькой".
Я использовала морскую соль, но это не принципиально - подойдёт и обычная.
Фрукты и стебли мяты тщательно вымойте и обсушите.

Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №2

Вначале приготовьте цитрусовую основу.
Тщательно вымойте грейпфрут, апельсин, лимон и лайм - нам понадобится не только их сок, но и цедра. Аккуратно срежьте цедру с грейпфрута, апельсина, лимона и лайма. Отожмите из цитрусовых сок. Это можно сделать вручную, через сито или с помощью соковыжималки.

Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №3

В кастрюле соедините цедру, лимонную кислоту, перец горошком (чёрный и душистый), бадьян, стебли мяты и соль.

Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №4

Влейте 1 л холодной питьевой воды и подготовленный сок цитрусовых. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №5

Поставьте на максимальный нагрев и доведите смесь до кипения. Убавьте огонь до минимума и снимите образовавшуюся пенку. Накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №6

Выключите огонь и, не снимая крышку, оставьте смесь примерно на 30 минут.
Затем процедите отвар через мелкое сито и оставьте остужаться до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №7

Пока настаивается и остывает цитрусовая основа тоника, приготовьте сахарный сироп. В сотейнике или небольшой кастрюле соедините 200 г сахара и 250 мл холодной воды.

Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №8

Доведите смесь до кипения, перемешайте, чтобы сахар растворился. Проварите получившийся сахарный сироп 1 минуту, затем выключите огонь и остудите до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №9

Приготовьте настой полыни.
Любым удобным способом доведите до кипения 250 мл воды. Полынь насыпьте в отдельную ёмкость и залейте кипятком.
Накройте ёмкость крышкой и оставьте до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №10

Затем процедите настой через сито.

Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №11

Добавьте сахарный сироп в цитрусовую основу и перемешайте. Затем, каждый раз перемешивая и пробуя напиток, небольшими порциями добавьте настой полыни. Я добавила только 60 мл настоя и напиток получился не очень горьким, но тут лучше ориентироваться исключительно на свой вкус, поскольку аптечная полынь бывает разной степени горькости.

Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №12

Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях готов.
Получившийся концентрированный тоник перелейте в герметично закрывающуюся ёмкость или бутылку и поместите в холодильник для окончательного охлаждения и хранения.

Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №13

Этот концентрированный напиток можно употреблять, разбавив водой, или добавлять в алкогольные и безалкогольные коктейли.
Разбавляйте охлаждённый тоник в пропорции 1:1 или на свой вкус. Я разбавляю обычной газированной водой, но можно выбрать и другой напиток. Дополните каждый бокал с коктейлем 1-3 кубиками льда и, по желанию, украсьте кружочком лимона, лайма или апельсина.

Фото приготовления рецепта: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях - шаг №14

Концентрат может храниться в холодильнике более месяца, но на практике такой вкусный напиток заканчивается гораздо раньше.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях. Как приготовить Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты напитковКоктейли безалкогольные Напитки безалкогольные Напиток Настойки
На праздничный стол
Рецепты для начинающих
Блюда из апельсинов Блюда из грейпфрутов
Блюда из лимонов
8 спасибо 7362 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)