рецепт с фото пошаговый

Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами

Фото к рецепту: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами
 4 порции
 1 час (ваши 20 мин)
 Irina_Taskova   27.08.21

Обжаренные баклажаны, сладкий перец и помидоры приятно обогатят вкус привычной тушёной капусты. Особенность рецепта в том, что баклажаны предварительно обжариваются и добавляются в практически уже готовое блюдо. Это позволяет им сохранить целостность и характерный вкус. Капуста получается яркой, ароматной и сочной.

Продукты (на 4 порции)
Капуста белокочанная - 350 г
Баклажаны - 300 г (2 некрупных)
Помидоры - 200 г (2 шт.)
Перец болгарский красный - 200 г (1 шт.)
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Морковь - 100 г (2 некрупные)
Масло растительное - 60-75 мл (4-5 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка свежая (для подачи) - 5 веточек

Пошаговый фото рецептТушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами
Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №2

У баклажанов срежьте края с двух сторон. Нарежьте баклажаны кружками толщиной около 1 см и поместите в миску.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №3

Посыпьте баклажаны щепоткой соли и залейте холодной водой. Оставьте их на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №4

Потом слейте воду и обсушите баклажаны на бумажных полотенцах.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №5

Разогрейте сковороду, влейте в неё 2 ст. ложки растительного масла, выложите в один слой баклажаны и обжарьте их на среднем огне до румяного цвета (около 3 минут каждую сторону).

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №6

Затем обжаренные баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать остатки масла.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №7

Тем временем подготовьте остальные продукты.
Очищенный лук нарежьте полу- или четвертькольцами.
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №8

У болгарского перца удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте соломкой.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №9

В глубокой сковороде разогрейте пару ложек растительного масла и выложите лук, морковь и сладкий перец. На среднем огне, время от времени помешивая, готовьте овощи 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №10

Капусту за это время тонко нашинкуйте.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №11

Добавьте капусту в сковороду и, помешивая, продолжайте готовить ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №12

Помидоры разрежьте на половинки и натрите мякоть на тёрке; кожицу, которая останется в руке, выбросите.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №13

Добавьте в сковороду натёртые помидоры, соль (0,5 ч. ложки) и молотый перец (щепотка) по вкусу, тщательно перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту на минимальном огне около 20-30 минут, до мягкости (время будет зависеть от сорта капусты). Капусту периодически перемешивайте и следите за уровнем жидкости, если помидоры и капуста дали мало сока, тогда влейте дополнительно немного воды (2-4 ст. ложки).

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №14

Когда капуста будет практически готова, добавьте в сковороду обжаренные кружочки баклажанов. Аккуратно перемешайте и готовьте всё вместе ещё 5-7 минут или до полной готовности всех ингредиентов.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №15

Петрушку мелко нарежьте. Посыпьте зеленью готовое блюдо.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами - шаг №16

Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами готова.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами. Как приготовить Тушёная капуста с баклажанами, сладким перцем и помидорами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные РагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Овощное рагу с капустой
Пост
Вегетарианские Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны тушеные
Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста тушеная Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
33 спасибо 16075 3 0
stokkov Среда, 01 Сентября 2021 г. 03:23 #

Вы сами пробовали?)

   
цитировать
светлана Среда, 31 Августа 2022 г. 19:19 #

Попробовала ваш рецепт.Очень вкусно,как самостоятельное блюдо и как гарнир.

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 03 Сентября 2023 г. 16:14 #

Получилось очень даже ничего. Спасибо за рецепт! Добавила лаврушечки.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)