Макароны в сырном соусе, с брокколи

Подготовить все продукты.

В кастрюле довести до кипения 1,5-2 л воды, добавить щепотку соли. В кипящую воду всыпать макароны, перемешать, варить после закипания 7-10 минут (или согласно времени, указанному на упаковке). С готовых макарон слить воду.

Тем временем брокколи разобрать на маленькие соцветия, вымыть.

На плиту поставить вторую кастрюлю с водой (0,5 л). Довести воду до кипения, посолить (щепотка) и опустить туда брокколи. Варить 3-4 минуты. После воду слить, брокколи на время отставить в сторону.

Пока готовятся макароны и брокколи, твёрдый сыр натереть на средней тёрке.

Когда брокколи будет готова, в небольшой кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло и всыпать муку.

Перемешать венчиком масло и муку.

Тонкой струйкой влить в кастрюлю молоко, активно помешивая венчиком.
Варить соус 2-3 минуты, до густоты.

Теперь добавить весь натёртый сыр в соус.

Активно всё перемешать. Сыр плавится сразу же - получается очень вкусный и густой соус.

Переложить в соус отваренные макароны и брокколи, добавить по вкусу соль и молотый перец.

Перемешать всё.

Макароны в сырным соусе с брокколи готовы. Подавать к столу нужно сразу после приготовления, пока соус горячий. Даже если вы не очень любите брокколи, в этом блюде она раскроется по-новому.

Приятного вам аппетита!