Песочные пирожки с яблоками

Подготовить все продукты. Сливочное масло перед приготовлением переложите в морозильную камеру, его будем натирать на тёрке. Сметана должна быть охлаждённой.

В миску всыпать муку, сахарную пудру, соду и щепотку соли.

Сливочное масло натереть на средней тёрке, обваливая в муке.

Затем руками всё перетереть в мелкую крошку.

Добавить в миску охлаждённую сметану. Сначала перемешать тесто ложкой.

Быстро замесить тесто руками.

Обернуть тесто пищевой плёнкой, отправить в холодильник на 40 минут.

Тем временем яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать яблоки небольшими кусочками.

В сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки, тушить 4-5 минут на среднем огне. Добавить к яблокам сахар и корицу, всё перемешать и прогреть на сильном огне ещё 1-2 минуты, выпаривая жидкость. Затем дать остыть.

Спустя время достать тесто из холодильника.
Включить духовку для разогрева до 200 градусов.
Тесто раскатать в тонкий пласт (примерно 0,5 см). Вырубкой вырезать из теста круглые заготовки диаметром 8-9 см. Обрезки теста убрать в холодильник, использовать для приготовления следующей партии выпечки. (Всего из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 пирожков с яблочной начинкой).

На 1 край кружочка выложить по 1 ч. ложке подготовленных яблок с корицей.

Накрыть начинку второй половинкой, сформировать мини-пирожки, края пирожков можно скрепить вилкой.

Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Сделать на каждом пирожке по 5-6 проколов, чтобы выходил пар и пирожки хорошо пропеклись.

Яйцо в небольшой ёмкости разболтать вилкой. Смазать пирожки яйцом при помощи кулинарной кисти.

Отправить противень в разогретую духовку. Выпекать пирожки из песочного теста при 200 градусах 25-30 минут.
Аналогичным образом приготовить пирожки из оставшегося теста и начинки.

Песочные пирожки с яблоками можно подавать к столу.

Приятного аппетита!