рецепт с фото пошаговый

Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке)

Фото к рецепту: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке)
 6 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Irina_Dem   26.08.21

Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем - прекрасный вариант сытного обеда или ужина. А если слегка обжарить мясо и запечь с овощами в духовке, то и готовки получается минимум. Мясо и овощи готовятся в собственном соку, без добавления воды, сохраняют насыщенный вкус, цвет и аромат. Овощное рагу со свининой получается сытным, сочным и очень вкусным.

Продукты (на 6 порций)
Свинина (окорок) - 800 г
Картофель - 380 г
Помидоры - 330 г
Баклажаны - 230 г
Перец болгарский желтый - 130 г
Перец болгарский красный - 130 г
Морковь - 65 г
Лук репчатый - 130 г
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 3 ст. ложки
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка свежая - 20 г

Пошаговый фото рецептРагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Я взяла половинку жёлтого и половинку красного сладкого перца, но можно использовать перец одного цвета.
Помидоры должны быть спелыми, но довольно плотными - они лучше сохранят форму после запекания.

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №2

Мясо нарежьте кубиками среднего размера, на один укус.
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Разделите мясо на 2 части и, выкладывая порциями в сковороду, обжарьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №3

Выключите огонь, выложите всё обжаренное мясо в сковороду, слегка посолите и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №4

Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками.
Форму для запекания (моя - размером 32х22 см) смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите в форму нарезанный лук, присыпьте паприкой, солью и чёрным молотым перцем (по щепотке).

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №5

Очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками или полукружиями. Добавьте к луку морковь и распределите равномерным слоем.

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №6

Выложите в форму половину количества обжаренного мяса.

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №7

Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками, примерно такого же размера, что и мясо.
Добавьте картофель и чеснок в форму к остальным ингредиентам. Слегка все присолите и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №8

Баклажан нарежьте кубиками среднего размера. Разложите кусочки баклажана поверх картофеля.

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №9

Добавьте в форму оставшееся мясо, вместе с маслом и соком, образовавшимся в процессе жарки.

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №10

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками. Добавьте нарезанный перец в форму к остальным ингредиентам.

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №11

Помидоры нарежьте кубиками примерно того же размера, что и сладкий перец. Выложите слой помидоров поверх сладкого перца. Слегка посолите и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №12

Примерно половину зелени петрушки мелко нарежьте и присыпьте блюдо.

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №13

Герметично закройте блюдо с мясом и овощами фольгой. Поместите блюдо в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекайте примерно 90 минут.

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №14

Готовое рагу извлеките из духовки и снимите фольгу.
Мелко нарежьте оставшуюся петрушку и присыпьте блюдо.

Фото приготовления рецепта: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке) - шаг №15

Овощное рагу с мясом готово к подаче.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке). Как приготовить Рагу со свининой, картофелем, баклажанами, помидорами и сладким перцем (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
РагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Овощное рагу с мясом Рагу из свинины Рагу из свинины с картошкой Рагу овощное с картошкой
В духовке
Рецепты для начинающих

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные
Блюда из картофеляКартофель запеченный Картошка с мясом
Блюда из перцаПерец запеченный
Блюда из помидоровПомидоры запеченные
45 спасибо 24492 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)