рецепт с фото пошаговый

Картофельные зразы на манке, с сыром

Фото к рецепту: Картофельные зразы на манке, с сыром
 12 порций
 1 час (ваши 1 час)
 biscotti   19.08.21

Картофельные зразы наполняют разной начинкой. На этот раз приготовим их с сыром — плавким, нежным и тягучим. Просто заворачиваем сырную начинку в картофельное тесто с добавлением манной крупы. А после дело остаётся за малым — обжарить на сковороде до румяности уже готовые по сути продукты. Просто? — Да. Вкусно? — Ещё бы!

Продукты (на 12 порций)
Картофель - 700 г
Сыр твёрдый - 150-200 г
Крупа манная - 200 г
Яйца - 3 шт.
Мука (для панировки) - 70 г
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 50 мл
Травы пряные сушёные - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельные зразы на манке, с сыром
Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №1

Возьмите продукты по списку.
Тщательно вымойте картофель в кожуре.
Сливочное масло должно быть холодным, чтобы его было удобно нарезать небольшими кубиками и формовать котлетки-зразы.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №2

Картофель в кожуре отварите до готовности (20-25 минут после закипания воды).

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №3

Тем временем лук очистите, мелко нарежьте и выложите на разогретую сковороду с 1 ст. ложкой постного масла.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №4

Пассеруйте лук на умеренном огне 3-4 минуты, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №5

Для начинки натрите сыр на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №6

Варёный картофель очистите и разомните до получения однородного пюре.
(Благодаря тому, что картофель варился в кожуре, пюре получается пластичным, из него проще лепить зразы.)

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №7

Добавьте к картошке жареный лук и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №8

Вбейте яйца в картофельное пюре.
(При желании яиц можно добавить меньше, но количество манной крупы тоже изменится: 3 яйца - 200 г манки, 2 яйца — 140-150 г манки, 1 яйцо — 70-80 г манки).

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №9

Всыпьте в пюре сушёные травы, чёрный молотый перец и соль.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №10

Добавьте манную крупу.
Размешайте до однородности.
Оставьте крупу набухать в течение 10-15 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №11

Тесто получается липким, но крутым, плотным.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №12

Выложите 2 ст. ложки картошки с манкой в муку для панировки и в центр добавьте тёртый сыр.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №13

Выложите на сыр немного сливочного масла для сочности начинки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №14

Аккуратно слепите пирожок-котлетку, оставляя начинку внутри картофельного теста.
Обваляйте заготовку в муке со всех сторон и немного сплюсните, чтобы сделать её тоньше.
Таким образом поступите со всем тестом и начинкой.
У меня получилось 12 довольно крупных зраз.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №15

Выложите зразы на сковороду с хорошо раскалённым постным маслом и обжарьте на умеренном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы на манке, с сыром - шаг №16

Подавайте картофельные зразы с манной крупой и сырной начинкой тёплыми, со сметаной.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные зразы на манке, с сыром. Как приготовить Картофельные зразы на манке, с сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыКотлетыКартофельные котлеты Овощные котлеты Овощные
Завтрак Обед Ужин
Блюда из картофеля Блюда из сыра
15 спасибо 5245 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)