Творожная запеканка с яблоками и черносливом

Подготовьте все ингредиенты.
Творог подойдёт любой жирности. Чтобы запеканка получилась более нежной, лучше взять домашний жирный творог. Я использовала творог жирностью 18 %.
Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
Если вам нравится копчёный чернослив, используйте его. Я взяла вяленый чернослив.
Яблоки берите любого сорта, желательно с кислинкой.
Сметана подойдёт любой жирности. Я использовала сметану жирностью 20 %.

Творог переложите в глубокую миску. Добавьте яйца.

Перебейте творог погружным блендером до однородной консистенции без комочков. Если нет блендера, тогда нужно протереть творог через сито с мелкими отверстиями 2-3 раза.

Всыпьте сахар, соль и ванильный сахар. Взбейте блендером до однородной консистенции.

Добавьте манную крупу, 50 г сметаны и соду. Все ингредиенты перемешайте лопаткой до равномерного распределения по всей творожной массе.
Духовку включите для разогрева до 170 градусов.

Вяленый чернослив заранее промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте чернослив небольшими кусочками.
Яблоки промойте, очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте яблоки кусочками небольшого размера.
Яблоки и чернослив добавьте к творожной массе. Перемешайте лопаткой.

Для выпечки я использовала металлическую разъёмную форму диаметром 24 см, дно и боковые стороны которой застелила пергаментом. Снаружи я обернула форму слоем фольги, чтобы предотвратить вытекание теста на противень. Это делать необязательно, если используется цельная керамическая, стеклянная или силиконовая форма. Выложите тесто в форму и разровняйте лопаткой. Тесто получается густоватым.
Сверху распределите оставшуюся сметану.
Отправьте форму в разогретую до 170 градусов духовку на 40-60 минут. Время запекания зависит от мощности духовки.

Творожная запеканка с яблоками и черносливом готова. Немного остудите её в форме.

Потом выложите запеканку на плоскую тарелку.

Подавайте запеканку к столу в тёплом или охлаждённом виде. Такая запеканка из творога хорошо сочетается со сметаной, вареньем с кислинкой, мёдом или сгущёнкой.
Приятного чаепития!