рецепт с фото пошаговый

Суп харчо со сливами

Фото к рецепту: Суп харчо со сливами
 6 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Alenkiy   15.08.21

Предлагаю вашему вниманию один из простых, но очень удачных рецептов грузинского супа харчо. Этот классический, наваристый, сытный суп готовится на говяжьем бульоне с добавлением сливового пюре, ядер грецких орехов и зелени. Аромат харчо добавляют чеснок и хмели-сунели.

Продукты (на 6 порций)
Говядина на кости – 500 г
Сливы – 250 г
Рис – 150 г
Лук репчатый – 1 шт. (120 г)
Морковь – 1 шт. (150 г)
Чеснок – 3 зубчика
Орехи грецкие – 60 г
Хмели-сунели – 1 ч. ложка
Томатная паста – 1 ст. ложка
Масло растительное – 3 ст. ложки
Перец красный острый молотый – щепотка
Лук зелёный – 2 пера
Петрушка свежая – 3-4 веточки
Лавровый лист – 2 шт.
Вода – 2 л

Пошаговый фото рецептСуп харчо со сливами
Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Рис я использовала круглый.
Из зелени у меня петрушка и зелёный лук, вы можете добавить ещё кинзу.
Орехи я взяла уже обжаренные. Если у вас сырые орехи, лучше предварительно их обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №2

Мясо тщательно вымойте, залейте в кастрюле водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену и варите мясо 1,5 часа на слабом огне, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №3

Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.
Очищенный лук мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №4

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости, 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №5

Сливы обдайте кипятком и снимите кожицу. Удалите косточки. Мякоть подавите вилкой или измельчите блендером, чтобы получилось сливовое пюре.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №6

Добавьте сливовое пюре в сковороду к овощам.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №7

Очищенный чеснок мелко порубите или натрите на мелкой тёрке и добавьте в сковороду.
Всыпьте хмели-сунели и острый красный молотый перец. Выложите томатную пасту.
Перемешайте и обжаривайте ещё 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №8

Когда заправка будет готова, снимите сковороду с огня.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №9

Выньте готовое мясо из бульона, остудите и освободите от костей.
В бульон всыпьте рис, доведите до кипения и варите 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №10

Говядину произвольно нарежьте и тоже добавьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №11

Затем добавьте овощи, соль и лавровый лист и варите ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №12

Грецкие орехи поместите в чашу блендера и измельчите в крошку.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №13

Измельчённые орехи добавьте в харчо.
Доведите суп до кипения и выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №14

Суп харчо со сливами готов к подаче.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №15

Петрушку и зеленый лук мелко порубите. Я рекомендую добавлять зелень непосредственно в тарелки, чтобы она как можно дольше сохранила свой цвет.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №16

Разлейте суп по тарелкам и посыпьте зеленью.
Насыщенный, с приятным ароматом и лёгкой кислинкой, сытный и яркий суп харчо станет отличным разнообразием в череде привычных семейных рецептов.

Фото приготовления рецепта: Суп харчо со сливами - шаг №17

Попробовав приготовить такой харчо, вы наверняка станете поклонниками этого грузинского блюда.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп харчо со сливами. Как приготовить Суп харчо со сливами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из говядины Суп рисовый Супы с крупами и мучными изделиями
Харчо Грузинская кухня
Обед
Блюда из риса Блюда из слив
17 спасибо 4425 1 0
Светлана Среда, 06 Октября 2021 г. 15:47 #

Приготовила харчо по этому рецепту, очень понравился! Ароматный, густой, с кислинкой. Вкусно, спасибо

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)