Морковный пирог с орехами, на йогурте

Подготовьте продукты по списку.
Морковь лучше всего выбирать сочную и вкусную. Орехи подойдут любые. Коричневый сахар можно заменить обычным сахаром, но вкус готовой выпечки всё же будет немного другим. При желании можно использовать кокосовое масло - его перед добавлением необходимо прогреть примерно 30 секунд в микроволновке.

Муку просейте через мелкое сито в глубокую миску. Всыпьте соду, разрыхлитель, соль, сушёный имбирь, кардамон и корицу. Перемешайте.

Орехи мелко порубите ножом и также отправьте в миску. Перемешайте.

Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
В отдельной глубокой миске соедините яйца и сахар. Тщательно перемешайте до однородности.

Влейте растительное масло и йогурт.

Тщательно перемешайте.

Морковь очистите, вымойте и натрите на средней тёрке. Отправьте в миску с яично-масляной смесью.

Частями, каждый раз перемешивая, всыпьте мучную смесь в миску с морковью.

Тщательно перемешайте. Тесто для морковного пирога должно получиться однородным, довольно густым и стекать с ложки прерывистой "ленточкой".

Подготовьте форму для выпекания. У меня силиконовая форма для кекса диаметром 18 см, я её ничем не смазывала. Если у вас керамическая или металлическая форма - смажьте её небольшим количеством растительного масла.
Перелейте тесто в форму и разровняйте лопаткой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут. Время выпекания зависит от мощности вашей техники, размера заготовки и материала используемой формы. Мне понадобилось 50 минут в обычной газовой духовке.

Морковный пирог с орехами, на йогурте готов. Слегка остудите его.

Извлеките пирог из формы. При желании можно посыпать пирог сахарной пудрой, украсить глазурью или растопленным шоколадом.

Разрежьте выпечку на порционные кусочки и подавайте к столу. Морковный пирог получается слегка влажным и очень вкусным.

Приятного чаепития!