Подготовьте все ингредиенты.
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Баклажаны помойте и нарежьте тонкими полосками вдоль, толщиной примерно 1 см.
Противень застелите пергаментом и выложите туда ломтики баклажанов. Посолите и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекайте баклажаны 25 минут, до мягкости и румяного цвета мякоти. Не выключайте духовку, она ещё понадобится.
Теперь займитесь соусом. Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите лук. Обжаривайте 5-6 минут на среднем огне, до золотистости.
Обдайте помидоры кипятком и снимите с них кожицу.
Измельчите томаты погружным блендером в пюре или натрите на тёрке. Добавьте томатный сок в сковороду к луку, тушите 4-5 минут на среднем огне.
Добавьте в сковороду сухой чеснок, соль, чёрный молотый перец, смесь трав и базилик. Тушите ещё 7-8 минут, до выпаривания основного количества жидкости.
Соус загустел, снимите сковороду с огня.
В форму для запекания выложите часть запечённых баклажанов в один слой.
Сверху распределите третью часть томатного соуса с луком.
Натрите прямо на томатный слой сыр на крупной терке. Затем повторите слои, чередуя баклажаны, томатный соус и сыр. Последним слоем натрите сыр. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекайте баклажаны с томатным соусом и сыром 15-18 минут, до расплавления сыра и образования аппетитной корочки.
Расплавленный сыр просто отменно дополняет баклажаны, делая блюдо очень аппетитным. Сверху можно присыпать зеленью укропа или зеленым луком, будет очень кстати.
Блюдо разделите на порционные кусочки и подавайте к столу. Запеканка хорошо держит форму при нарезании.
Сочные баклажаны, насыщенный томатный соус и тянущийся, ароматный сыр!
Это очень-очень вкусно!
Рецепт: Баклажаны, запечённые с томатно-луковым соусом и сыром. Как приготовить Баклажаны, запечённые с томатно-луковым соусом и сыром?