рецепт с фото пошаговый

Пирог со сливами, творогом и штрейзелем

Фото к рецепту: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   11.08.21

Мягкая основа из кексового теста, нежная творожная начинка с сочной кисло-сладкой сливой и хрустящая песочная крошка - все три слоя отлично сочетаются и дополняют друг друга.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 90 г
Масло сливочное (размягчённое) — 125 г
Мука — 125 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
*
Для начинки:
Сливы — 350 г
Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 75 г
Крахмал — 20 г
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 1 щепотка
Корица молотая — 2 щепотки
*
Для штрейзеля:
Масло сливочное (охлаждённое) — 75 г
Сахар — 60 г
Мука — 100 г
Ванилин — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептПирог со сливами, творогом и штрейзелем
Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Творог подойдёт любой жирности. Я использовала 18 %.
Сливу возьмите спелую, с плотной мякотью, чтобы легко удалялись косточки.
Сливочное масло и яйца для теста должны быть комнатной температуры.
Крахмал я использую кукурузный.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №2

Начните с приготовления песочной крошки (штрейзеля).
В миску просейте муку (100 г - это 2/3 стакана объёмом 250 мл). Всыпьте сахар и щепотку ванилина. Перемешайте ручным венчиком до равномерного распределения.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №3

Холодное сливочное масло нарежьте кусочками и добавьте к мучной массе.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №4

Перетрите всё руками до образования крошки. Делайте все быстро, чтобы масло не растаяло под воздействием тёплых рук. Готовый штрейзель отправьте пока в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №5

Теперь займитесь основным кексовым тестом.
Просейте муку (125 г - это примерно 1 стакан объёмом 200 мл) и смешайте с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №6

В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №7

Возьмите миксер и взбейте пару минут до пышной светлой массы. Я взбивала 3 минуты на небольшой скорости при мощности миксера 500 ватт.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №8

К взбитой яичной массе добавьте очень мягкое сливочное масло. Взбейте миксером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №9

Всыпьте мучную массу.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №10

Перемешайте лопаткой до однородности, чтобы не было мучных комочков. Тесто получается довольно густоватым.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №11

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Для выпечки я использовала прямоугольную форму размером 25х15 см. Обязательно застелите форму пергаментом. Выложите в форму тесто и разровняйте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №12

Теперь приготовьте творожный слой.
В глубокую миску отправьте творог. Добавьте яйцо, соль, сахар, щепотку корицы, ванилин и крахмал.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №13

Измельчите погружным блендером до однородной консистенции без комочков.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №14

Аккуратно выложите творожную массу на слой теста и распределите лопаткой. Я переместила творожную массу в кондитерский мешок и отсадила на тесто, потом лопаткой разровняла.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №15

Теперь очередь слив. Промойте фрукты и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Выложите сливы на творожный слой срезом вверх, слегка вдавливая. Посыпьте щепоткой корицы.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №16

Достаньте песочную крошку из холодильника и распределите поверх творожной массы и слив.
Отправьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог с творогом, сливами и штрейзелем 50-60 минут при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от мощности вашей духовки.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №17

Пирог со сливами, творогом и штрейзелем готов. Дайте ему хорошо остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №18

Извлеките пирог из формы и подавайте к сладкому столу.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №19

Вкусно и аппетитно.

Фото приготовления рецепта: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем - шаг №20

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог со сливами, творогом и штрейзелем. Как приготовить Пирог со сливами, творогом и штрейзелем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с творогом Пироги со сливами Творожные пироги
На праздничный стол
В духовке
Блюда из слив Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
22 спасибо 7562 4 0
Юлия Четверг, 09 Сентября 2021 г. 10:21 #

Спасибо за рецепт. Вкусный пирог получился!

   
цитировать
Sve4kaSV Четверг, 09 Сентября 2021 г. 17:20 #

Юлия
Спасибо за рецепт. Вкусный пирог получился!

Приятного чаепития!

   
цитировать
Лисёна Пятница, 07 Октября 2022 г. 11:11 #

Пирог вкусный, в меру сладкий. Рекомендую. Обязательно испеките! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Sve4kaSV Суббота, 08 Октября 2022 г. 08:07 #

Лисёна
Пирог вкусный, в меру сладкий. Рекомендую. Обязательно испеките! Спасибо за рецепт!

Приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)