Холодная закуска из куриных сердечек в чесночно-соевом маринаде

Подготовьте все ингредиенты.

Куриные сердечки хорошо промойте под проточной холодной водой.

Срежьте жир. Разрежьте сердца на две половинки, удалите сгустки крови. Ещё раз хорошо промойте сердечки холодной водой.

Переместите сердечки в кастрюлю для варки. Влейте холодную воду и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику и соль. Варите на небольшом огне до готовности, примерно 35-40 минут. По мере образования пенки удаляйте её шумовкой.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Помните руками, чтобы лук пустил сок и стал более мягким.

Промойте зелень. У меня это петрушка и укроп. Обрежьте и удалите стебли. Листочки мелко нарежьте и добавьте к луку.

Очистите чеснок. Половину чеснока отложите в сторону. Вторую половину нарежьте мелко или пропустите через пресс. Добавьте к луку. Перемешайте.

Отваренные куриные сердечки откиньте на дуршлаг. Удалите лавровый лист. Душистый перец можно оставить. Сполосните сердечки под холодной водой. Встряхните несколько раз, чтобы стекла вся жидкость.

Добавьте куриные сердечки к луку. Перемешайте.

Растительное масло раскалите в сковороде. Вторую половину чеснока раздавите ножом и отправьте в горячее масло. Обжарьте примерно 1 минуту, до появления чесночного аромата. Удалите чеснок из сковороды.

Влейте ароматное масло к сердечкам. Добавьте молотый чёрный перец. Уксус разбавьте водой (60 мл) и влейте к остальным ингредиентам. Добавьте соевый соус. Посолите по вкусу, учитывая, что соевый соус тоже солёный.

Перемешайте. Должно получиться довольно много маринада. При желании можно добавить немного сахара. Накройте пищевой плёнкой или крышкой и отправьте мариноваться в холодильник на 2 часа. Время от времени перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно промариновались.

Выложите куриные сердечки с луком на тарелку без маринада.

Подавайте маринованные куриные сердечки с луком в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!