рецепт с фото пошаговый

Шарлотка с грушами и базиликом

Фото к рецепту: Шарлотка с грушами и базиликом
 8 порций
 1 час (ваши 20 мин)
 serenar1   11.08.21

Традиционно шарлотку пекут с яблоками, но сегодня предлагаю приготовить с грушами. Рецепт немного необычный – яйца с сахаром взбиваем на водяной бане, а часть муки заменяем крахмалом, благодаря чему шарлотка получается нежной и пышной. Добавление сливочного масла делает шарлотку ещё аппетитнее. А ароматный зелёный базилик удачно сочетается с ванилью и грушами.

Продукты (на 8 порций)
Груши – 300 г (2-3 шт.)
Яйца – 4 шт.
Сахар – 150 г
Мука – 60 г (почти 0,5 стакана ёмкостью 200 г)
Крахмал – 50 г
Масло сливочное – 100 г
Ванилин – на кончике ножа
Базилик зелёный – 10-12 листиков (по вкусу)
Соль – щепотка
Сахарная пудра (для подачи) – 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептШарлотка с грушами и базиликом
Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
У меня груши сорта "Лесная красавица".
Сливочное масло растапливаем и остужаем до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №2

Смешиваем муку с крахмалом и просеиваем через сито.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №3

Груши очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками.
Листья базилика вымываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №4

Яйца разбиваем в миску, добавляем сахар, соль и ванилин. Перемешиваем. Миску помещаем на водяную баню и на медленном огне взбиваем при помощи миксера до образования воздушного крема, примерно 10 минут.
В это время можно включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №5

Снимаем миску с водяной бани и остужаем смесь, помешивая венчиком. Затем добавляем частями смесь муки с крахмалом, аккуратно перемешивая тесто снизу вверх.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №6

Продолжая перемешивать тесто, добавляем растопленное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №7

Туда же отправляем измельчённые листья базилика, хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №8

Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто, равномерно распределяя его по форме.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №9

Выкладываем на поверхность теста ломтики груш веером.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №10

Выпекаем шарлотку с грушами в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, примерно 40 минут. Готовность поверяем деревянной шпажкой.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №11

Форму достаём из духовки. Проходим ножом по краю (на случай, если где-то пирог пристал к бортикам) и аккуратно переворачиваем шарлотку на решётку. Даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №12

Остывшую шарлотку сверху посыпаем сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №13

Шарлотка с грушами и базиликом готова.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №14

Нарезаем кусочками и наслаждаемся нежной, ароматной и сладкой шарлоткой с сочными, слегка хрустящими грушами.

Фото приготовления рецепта: Шарлотка с грушами и базиликом - шаг №15

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шарлотка с грушами и базиликом. Как приготовить Шарлотка с грушами и базиликом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиТестоБисквитное тесто Тесто для пирогов Шарлотка
Рецепты сладостейБисквитТортыТорт бисквитный
В духовке
Детский
Блюда из груши Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 3568 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)