Свинина, запечённая с баклажанами и сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Свинину вымойте и обсушите. Положите мясо в миску, влейте 2 ст. ложки соевого соуса, перемешайте. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

Баклажаны вымойте, очистите от кожуры и разрежьте вдоль на пластинки. Если не уверены в сорте баклажанов — в отсутствии горечи, поместите их в миску и залейте холодной солёной водой на 10 минут.

По истечении времени посыпьте мясо панировочными сухарями и перемешайте.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите мясо в сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты на каждой стороне.

Переложите обжаренное мясо в форму для запекания.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Разложите лук поверх мяса.

С баклажанов слейте воду. Выложите баклажаны на репчатый лук.

В сотейник налейте 200 мл воды и доведите до кипения. Положите плавленый сыр в кипяток и варите, перемешивая, на медленном огне до растворения. Влейте в сотейник оставшийся соевый соус, перемешайте и снимите с огня.
Полейте верх баклажанового слоя сырным соусом. Поперчите.

Поставьте форму со свининой, баклажанами и сырным соусом в разогретую духовку. Запекайте в течение 25 минут при температуре 200 градусов.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Выньте форму из духовки и посыпьте баклажаны сыром.

Верните свинину в духовку и запекайте ещё в течение 10-15 минут при той же температуре.

Свинина, запечённая с баклажанами и сыром, готова. Подавайте блюдо к столу сразу же, при желании украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!