Тёплый салат с куриной печенью и грушей

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Салатные листья можно использовать любые, на ваш вкус - латук, руколу, лоло россо.

Печень очистите от прожилок и сосудов, тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового и половину указанного количества сливочного масла. Выложите в горячее масло печень и семена зиры. Обжарьте с одной стороны 1-2 минуты на сильном огне.

Переверните кусочки печени, посолите и поперчите. Жарьте ещё 1 минуту. Не пережарьте печень, она станет жесткой и сухой.

Груши очистите от кожуры и семечек, нарежьте крупными дольками.

В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Выложите туда изюм, груши, сахар и слегка посолите.

Обжарьте груши на среднем огне до золотистого цвета, 3-4 минуты.

На большую тарелку нарвите руками чистые и сухие салатные листья.

Сверху на салатные листья выложите обжаренные тёплые кусочки печени, изюм и дольки груш.

Апельсин разрежьте пополам, из половинки выжмите сок (40-50 мл), а вторую половинку разберите на дольки и очистите от пленочек.

В сковороду, в которой жарилась печень, влейте оставшееся оливковое масло, добавьте апельсиновый сок. Слегка посолите соус и уварите его 1 минуту.

На салат выложите кусочки апельсина и полейте соусом из сковороды.

Тёплый салат с куриной печенью, грушей и апельсином готов к подаче. Жареная печень идеально сочетается с фруктами, изюм добавляет закуске оригинальность, а хрустящие салатные листья - свежесть.

Тёплый салат с куриной печенью и грушей особенно понравится девушкам, которые следят за фигурой и не боятся экспериментов.)