Спагетти со сладким перцем в томатном соусе

Подготовить продукты по списку.
Помидоры важно выбрать сочные, спелые и мясистые.

Помидоры вымыть. Сверху сделать на помидорах крестообразные надрезы, отправить их в глубокую миску.

Залить помидоры крутым кипятком и оставить на 5 минут.

Спустя время помидоры достать из воды и снять кожицу.

Помидоры нарезать произвольными кусочками и переложить в блендер с насадкой "нож".

Измельчить помидоры до однородности.

Сладкий перец очистить, промыть и нарезать длинными полосками, не слишком узкими.
Очищенный чеснок нарезать тонкими пластинами.

В разогретую сковороду влить масло, выложить чеснок и сладкий перец. Обжарить 5-7 минут на среднем огне, помешивая.

Добавить томатное пюре, сахар, паприку, мускатный орех и молотый перец.

Перемешать всё и тушить под крышкой на небольшом огне 10-15 минут.

Тем временем в кастрюлю налить воду (1,5 л), довести до кипения и посолить (0,5 ч. ложки). Отправить в кипящую воду спагетти и варить 4-5 минут после повторного закипания, до состояния аль денте (минус 1-2 минуты от времени, указанного на упаковке). Спустя время воду слить.

Спагетти переложить в сковороду с соусом.

Петрушку мелко нарезать и добавить к спагетти со сладким перцем. Перемешать. Прогреть пасту 2-3 минуты.

Спагетти со сладким перцем в томатном соусе сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!