Цветная капуста с мясными фрикадельками

Необходимые продукты. Цветную капусту и зелень хорошо промываем.

У цветной капусты удаляем толстые стебли и оставляем только соцветия. У меня получилось 500 г соцветий.

Соцветия цветной капусты измельчаем в блендере с насадкой "нож" приблизительно до размера рисовых зёрен.

В свиной фарш добавляем соль (0,5 ч. ложки) и сушёные итальянские травы.

Всё хорошо перемешиваем.

Из фарша формируем небольшие фрикадельки. У меня получилось 14 штук.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем фрикадельки на сковороду.

Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и на небольшом огне обжариваем фрикадельки 10-12 минут, периодически переворачивая. При таком способе обжаривания выделится много сока, но это нам как раз и нужно.

Чеснок очищаем. Зелёный лук и чеснок мелко нарезаем.

Фрикадельки отодвигаем к краям сковороды, а на середину выкладываем чеснок и лук, всыпаем молотый острый перец.

Тушим всё 2 минуты.

Затем добавляем паприку.

Вливаем 60 мл (4 ст. ложки) воды.

И сразу же (чтобы паприка не стала горчить) выкладываем в сковороду цветную капусту.

Слегка всё перемешиваем.

Накрываем сковороду крышкой и готовим на маленьком огне около 5 минут или до желаемой мягкости капусты.

Затем добавляем соль (0,5 ч. ложки) и чёрный молотый перец (0,25 ч. ложки).

Петрушку мелко нарезаем и отправляем в сковороду.

Всё аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.

Цветная капуста с фрикадельками готова. Это вкусное и сытное блюдо прекрасно разнообразит ваше меню!
Приятного аппетита!