Кабачки, тушенные с брокколи

Необходимые продукты.

Брокколи хорошо промываем водой и разбираем на соцветия среднего размера. Слишком длинные и грубые черешки обрезаем. У меня после обработки получилось 250 г соцветий брокколи.

Брокколи отправляем в кипящую воду (600-700 мл) и варим 3 минуты.

Сразу же сливаем кипяток. Капусту заливаем холодной/ледяной водой (чтобы остановить процесс приготовления). Даём постоять примерно 3-5 минут, затем откидываем на дуршлаг.

Параллельно лук и морковь очищаем, промываем. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками.

Кабачок промываем, отрезаем края, при необходимости удаляем жёсткую кожицу. Кабачок нарезаем тонкими брусочками.

В разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук с морковью на среднем огне примерно 5 минут, до мягкости.

Затем добавляем кабачок, вливаем 50 мл воды.

Тушим кабачок под крышкой на небольшом огне примерно 10 минут.

К кабачку отправляем брокколи и лавровый лист.

Чеснок очищаем и измельчаем.
Добавляем чеснок в сковороду.

Осторожно всё перемешиваем и продолжаем тушить кабачки с брокколи под крышкой на небольшом огне ещё 3-5 минут. При необходимости добавляем ещё немного воды (1-2 ст. ложки).

За 1-2 минуты до конца приготовления добавляем соль, перец и итальянские травы.

Всё аккуратно перемешиваем.

Кабачки, тушенные с брокколи, готовы.

Приятного аппетита!