Макароны по-флотски, с куриным фаршем и баклажанами

Подготовьте все ингредиенты.
Макароны используйте любой формы, на ваше усмотрение.
Я использую куриный фарш, но можно выбрать любой.
Твёрдый сыр для подачи берите на своё усмотрение, у меня пармезан.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло без запаха, выложите лук и обжарьте на небольшом огне 4-5 минут, помешивая.

Баклажан промойте, обсушите и обрежьте края с двух сторон. Нарежьте баклажан небольшими кубиками и отправьте к луку, перемешайте. Накройте крышкой и тушите 8-10 минут, время от времени помешивая.

Куриный фарш выложите в сковороду.

Часто помешивая лопаткой, чтобы разбить комочки фарша, тушите всё 5-7 минут под крышкой.

Помидоры промойте, нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в сковороду с фаршем нарезанные помидоры, томат-пасту, лавровый лист, соль (0,5 ч. ложки) и молотый чёрный перец (0,25 ч. ложки). Влейте немного горячей воды (50 мл). Перемешайте, тушите содержимое сковороды под крышкой 10 минут на небольшом огне. Если в сковороде останется много жидкости, увеличьте огонь и готовьте последние 5 минут без крышки.

Тем временем отправьте кастрюлю с водой (2 л) на сильный огонь. Посолите (0,5 ч. ложки) и доведите до кипения. Затем всыпьте макароны, перемешайте и доведите вновь до кипения. Варите до состояния аль-денте (макаронные изделия должны быть слегка твердоваты). Мне понадобилось 5 минут готовки на небольшом огне.

Откиньте макароны на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Макароны переложите в сковороду с овощами и фаршем, перемешайте. Прогрейте 3-5 минут, чтобы смешались вкусы, и отключите огонь.

Макароны по-флотски, с куриным фаршем и баклажанами, готовы.

Сыр натрите на тёрке.
Разложите макароны с фаршем и баклажанами по тарелкам, посыпьте натёртым сыром и украсьте зеленью.
Подавайте блюдо к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!