Овощной тарт с сыром (из слоёного теста)

Подготовьте необходимые продукты.
Тесто достаньте из морозилки для размораживания.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло.
Лук выложите в сковороду с маслом и, помешивая, обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне, до мягкости и полупрозрачности.

Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.
Цукини вымойте и обрежьте края. Если кожица мягкая и нежная, то счищать её не нужно. Натрите цукини на крупной тёрке.

Добавьте измельченные морковь и цукини в сковородку с обжаренным луком.
Готовьте всё вместе, периодически помешивая, на среднем огне 8-10 минут. Добавьте соль и прованские травы.
Тушёные овощи перемешайте и снимите с огня. Остудите до комнатной температуры.

Стол посыпьте мукой.
Размороженное слоёное дрожжевое тесто разверните на столе и раскатайте по размеру формы с учётом бортика (диаметр моей формы - 27 см, высота - 4 см). При помощи скалки перенесите тесто в форму, аккуратно сформируйте бортики и срежьте края.

Наполните форму с тестом остывшей овощной начинкой. Разровняйте поверхность.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и распределите по поверхности начинки равномерным слоем.

Помидоры вымойте и нарежьте тоненькими кружочками. Разложите кружочки помидоров поверх сырного слоя.
Духовку разогрейте до 200 градусов (за это время пирог немного подойдёт).

Выпекайте пирог при 200 градусах в течение 25-30 минут, до полной готовности теста.

Подавать готовый пирог можно сразу.
Охлаждённый пирог легче и аккуратнее нарезается, чем горячий.
Приятного аппетита!