Лимонное желе с персиками

Подготовьте все ингредиенты.
Персики выбирайте спелые, с плотной мякотью, без повреждений.
Желатин я использую быстрорастворимый.

Желатин пересыпьте в глубокую тарелочку. Влейте 50 мл кипяченой воды комнатной температуры. Перемешайте. Отставьте в сторону на 10-15 минут.

Ошпарьте лимон кипятком и обсушите бумажным полотенцем. Снимите цедру (только желтую часть) специальным ножом или с помощью тёрки. У меня получилось 10 г цедры. 5 г я использовала для приготовления данного десерта, а оставшиеся 5 г отправила в морозилку до следующего раза.

Разрежьте лимон пополам и отожмите сок. С одной половины лимона у меня получилось 40 мл сока, который я буду использовать для приготовления желе. Оставшуюся половину лимона я не использовала, так как этого количества сока будет достаточно. Изначально можно взять половину, а не целый лимон.

Приготовим сироп. Для этого в сотейник влейте оставшиеся 180 мл воды. Добавьте лимонную цедру и сок. Установите сотейник на умеренный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Проварите на небольшом огне около минуты и снимите с огня.

Желатин хорошо набух и впитал всю жидкость.

Добавьте желатин в горячий сироп и хорошо перемешайте до растворения желатиновых крупинок.

Процедите сироп через мелкое ситечко, чтобы удалить остатки цедры и, возможно, лимонные косточки.

Вымойте и обсушите персики. Удалите кожицу. Я сделала это овощечисткой. Можно персики опустить в кипяток на 40 секунд, потом сразу переложить в холодную воду и очистить от кожицы. Разрежьте персики пополам и удалите косточки. Нарежьте персики небольшими кусочками.

Для подачи я буду использовать креманки. Можно взять небольшие пиалы или стаканы. Распределите нарезанные персики в креманки. У меня их две.

Залейте персики лимонным желе. Оставьте при комнатной температуре, чтобы желе остыло. Потом отправьте в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания.

Примерно через 2,5 часа я открыла холодильник. Лимонное желе с персиками было уже готово.

Время наслаждаться! Вкусных вам десертов!

Приятного аппетита!