рецепт с фото пошаговый

Пирог-перевёртыш с персиками

Фото к рецепту: Пирог-перевёртыш с персиками
 8 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   02.08.21

Тесто для этого пирога замешивается на сметане и сливочном масле, поэтому в готовом виде похоже на кексовое - плотненькое, маслянистое, такое добротное и сытное. Половинки персиков на поверхности пирога - это не только его особое украшение; персики идеально дополняют тесто, делают выпечку сочной, ароматной и по-настоящему летней!

Продукты (на 8 порций)
Персики - 5 шт. (600 г)
Сахар - 150 г
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное (размягчённое) - 125 г
Сметана жирностью 20 % - 250 г
Мука - 180 г (1,5 неполных стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель - 10 г
Сахарная пудра (для подачи, по желанию) - 0,5 ст. ложки

Пошаговый фото рецептПирог-перевёртыш с персиками
Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №2

Сначала подготовим персики. Для того, чтобы пирог получился идеальным, персики желательно очистить от кожицы. Сделать это очень просто, если опустить персики в кипяток на 1 минуту, а затем ополоснуть под струёй холодной проточной воды. Или просто счистите кожицу овощечисткой или ножом - как вам будет удобно.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №3

Итак, персики от кожицы очистили.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №4

Разделите персики на половинки и удалите косточки.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №5

Теперь займёмся приготовлением теста. Яйца разделите на белки и желтки. Яичные белки взбейте миксером до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №6

В другую миску выложите мягкое сливочное масло и всыпьте сахар.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №7

Миксером на высокой скорости взбейте масло с сахаром в течение 1 минуты.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №8

По одному, не прекращая взбивания, введите в масляный крем три желтка.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №9

Затем добавьте сметану.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №10

Миксером на средней скорости продолжайте взбивать основу теста ещё минуту, до пышности и гладкости.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №11

В получившуюся массу просейте муку, смешанную с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №12

Миксером на низкой скорости вымешайте однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №13

Частями введите в тесто взбитые ранее белки, аккуратно вымешивая его при этом лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №14

В итоге должно получиться пышное и воздушное тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №15

Дно формы для выпечки (у меня разъёмная форма диаметром 24 см) выстелите пергаментом и выложите персики срезом вниз.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №16

Поверх персиков выложите тесто и разровняйте его поверхность.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №17

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте пирог около 45 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №18

Аккуратно проведите лопаткой или ножом между пирогом и бортиком формы, разделяя их. Переверните пирог на блюдо так, чтобы персики оказались сверху. Снимите аккуратно форму и пергамент, дайте выпечке полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №19

Посыпьте поверхность остывшего пирога сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №20

Вкуснейший домашний пирог с персиками готов!

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №21

Разрежьте пирог на порционные кусочки и подайте к столу во время десерта.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевёртыш с персиками - шаг №22

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог-перевёртыш с персиками. Как приготовить Пирог-перевёртыш с персиками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиСметанные пироги Шарлотка
Рецепты сладостейКексы
На праздничный стол
В духовке
Блюда из персиков
15 спасибо 12882 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)