Пастила из малины

Подготовьте необходимые продукты.
Включите духовку, пусть разогревается до 50-60 градусов.

Малину переберите, при необходимости промойте.
Измельчите чистую малину в пюре при помощи блендера.

Тщательно протрите полученное малиновое пюре через мелкое сито, чтобы максимально отделить все имеющиеся косточки.
(Из оставшегося малинового жмыха можно приготовить вкусный напиток — компот.)

Очищенное от косточек малиновое пюре соедините с сахаром и перемешайте до полного растворения сахара.
Противень застелите пергаментной бумагой и равномерным слоем выложите малиновую массу. Чем тоньше будет слой, тем быстрее высушится пастила.

Поставьте противень в духовку, разогретую до 50-60 градусов, на 4-5 часов.
Затем пастилу можно продолжить сушить в духовке, а можно вынуть и дать ей дойти в сухом жарком помещении. Критерий готовности пастилы из малины: пласт должен легко отделяться от пергаментной бумаги и быть достаточно эластичным.

Готовую малиновую пастилу сверните в рулончик.

Разрежьте пастилу на кусочки произвольной длины.

Пастила из малины готова к подаче.
Храните готовую пастилу в герметично закрытой посуде, в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!