Сырники с персиками и манной крупой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Из указанного количества у меня получилось 8 довольно больших сырников с персиками.
Жирность творога не имеет принципиального значения. У меня творог 9%.

Творог переложите в миску. Сюда же вбейте яйцо и всыпьте сахар.

Творог с сахаром и яйцом разомните вилкой, разбивая крупные комочки творога. При желании творог предварительно можно протереть через сито, но я этого не делала.

В творожную массу всыпьте манную крупу и часть муки (1 ст. ложку).

Перемешайте и оставьте творожное тесто примерно на 10 минут, чтобы манка разбухла.

Тем временем два небольших персика вымойте и переложите в глубокую миску.
Любым удобным способом доведите до кипения примерно 500 мл воды. Залейте персики кипятком и оставьте примерно на 1 минуту.

Затем осторожно извлеките персики из кипятка и сразу ополосните под струёй холодной воды - такой перепад температур сделает персики чуть мягче и поможет без проблем снять с них кожицу и извлечь косточки. Мякоть персиков нарежьте кубиками.

Переложите нарезанные персики в творожное тесто.

Ложкой аккуратно перемешайте до равномерного распределения персиков в творожной массе.

В отдельную тарелку или миску насыпьте оставшуюся муку (3 ст. ложки). Столовой ложкой возьмите часть творожной массы и переложите в муку.

И уже в муке сформируйте круглую приплюснутую лепёшку-сырник.

Таким образом сформируйте остальные сырники. У меня получилось 8 штук.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите сырники в сковороду и жарьте на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.

Готовые сырники будут иметь красивую золотистую корочку.

По желанию обжаренные сырники с персиками можно ненадолго выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

Подавайте сырники с персиками в горячем, тёплом или полностью остывшем виде - вкусно будет в любом из вариантов!

Приятного аппетита!