Жареные баклажаны в кляре

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Вначале приготовьте кляр.
Для этого в глубокой миске соедините молоко и яйцо.

Венчиком разболтайте яйцо с молоком до получения однородной смеси.

В яично-молочную смесь всыпьте муку, соль, чёрный молотый перец и молотую паприку.

Венчиком вымешайте до получения однородного теста, по консистенции похожего на жирную сметану. Кляр готов.

Петрушку промойте и мелко порубите ножом.

Добавьте петрушку в кляр.

Тщательно перемешайте.

Баклажан вымойте, вытрите насухо и обрежьте края. Разрежьте баклажан на кружочки толщиной примерно полсантиметра.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло.
Поочерёдно окунайте кружочки баклажана в кляр со всех сторон (для этого удобно использовать деревянный шампурик или шпажку) и сразу выкладывайте в сковороду.

Жарьте баклажаны в кляре на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяности.

Таким же образом обжарьте все кружочки баклажанов в кляре.

При желании обжаренные баклажаны можно ненадолго выкладывать на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

Баклажаны, жаренные в кляре, готовы. Подавайте их к столу, при желании украсив зеленью.
Приятного аппетита!