рецепт с фото пошаговый

Заливной пирог-перевёртыш с персиками

Фото к рецепту: Заливной пирог-перевёртыш с персиками
 8 порций
 Irina_Taskova   30.07.21

Персики в сладкой выпечке очень гармоничны. Пирог с персиками готовится из теста на сливочном масле просто, как кекс, получается нежным. Ломтики персиков с пряностями не только делают пирог сочным и ароматным, но и замечательно украшают перевёрнутый после выпекания пирог.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) - 100 г
Яйца (комнатной температуры) - 3 шт.
Сахар - 100 г
Мука - 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Персики (твёрдые) - 500 г
Сахар - 3 ст. ложки
Корица (молотая) - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Мускатный орех (тёртый) - 1 щепотка (по вкусу)

Пошаговый фото рецептЗаливной пирог-перевёртыш с персиками
Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Персики берите твёрдые, чтобы они сохранили форму после выпекания.
Сливочное масло и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №2

Персики вымойте и очистите от кожицы и косточек. Мякоть нарежьте дольками.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №3

Ломтики персика выложите в сковороду и добавьте к ним сахар. Перемешайте. Поставьте сковороду на средний огонь и под крышкой доведите содержимое до кипения - на это уйдёт буквально пару минут.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №4

Добавьте корицу и мускатный орех. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №5

Продолжайте готовить персики ещё 2 минуты, чтобы выделившийся сок слегка уварился (крышкой уже не накрывайте).

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №6

Форму диаметром 22 см выстелите пергаментом или смажьте маслом (форму берите цельную, так как из разъёмной при выпечке может вытекать карамель. Если у вас только разъёмная - устанавливайте форму на противень, а не на решетку, и дно формы лучше обернуть фольгой).
Готовые персики красиво выложите ровным слоем на дно формы для выпечки.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №7

Приготовьте тесто: в миске соедините мягкое масло и сахар. Ручным венчиком или миксером растирайте масло с сахаром в течение 2-3 минут.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №8

Следом по одному введите яйца, после каждого добавления взбивая массу до однородности.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №9

Далее добавьте просеянную муку и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №10

Перемешайте до получения гладкого, в меру густого теста.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №11

Тесто выложите поверх персиков и разровняйте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №12

Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 45 минут (время выпечки может варьироваться в зависимости от размера формы и особенностей вашей духовки). Готовность пирога обязательно проверяйте деревянной шпажкой - из центра пирога она должна выходить сухой и без следов жидкого теста.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №13

Пирог с персиками готов.
Аккуратно переверните его на блюдо (если пирог выпекался в разъёмной форме, предварительно лучше снять бортики и боковую бумагу для выпечки). Снимите форму (дно) и аккуратно удалите оставшуюся на пироге бумагу.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог-перевёртыш с персиками - шаг №14

Подавать пирог с персиками можно в тёплом или в полностью остывшем виде.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заливной пирог-перевёртыш с персиками. Как приготовить Заливной пирог-перевёртыш с персиками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПироги Рецепты сладостей
В духовке
Блюда из персиков Лучшие рецепты выпечки
28 спасибо 16430 1 0
Татьяна Пятница, 29 Июля 2022 г. 22:27 #

Вкусный пирог,спасибо за рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)