рецепт с фото пошаговый

Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной

Фото к рецепту: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной
 3 порции
 1 час 5 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   03.08.21

Приготовим сома в сметанно-овощном соусе, по принципу популярного венгерского паприкаша. Рыбу сначала тушим со сладким перцем и помидорами, с добавлением молотой паприки. А в конце приготовления — со сметаной. Рыба получается очень нежной, насыщенной, ароматной, с пряным вкусом паприки, а соус — с приятной кислинкой томатов, сглаженной сметаной.

Продукты (на 3 порции)
Сом (стейки) — 500 г
Помидоры — 250 г (2 шт.)
Перец сладкий — 200 г (2 шт.)
Лук репчатый — 200 г (2 шт.)
Сметана жирностью 15 % — 150 г
Чеснок — 10 г (2 зубчика)
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Мука — 30 г
Паприка молотая — 1 ст. ложка с горкой
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Тмин (семена) — 0,5 ч. ложки
Сахар (при необходимости) — 1-2 щепотки

Пошаговый фото рецептCом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной
Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №1

Муж у меня не рыбак, но сегодня ему повезло. Принёс домой небольшой улов — значит будет рыбный день.)
Этот небольшой сом весит примерно 750 г. Из головы я приготовила вкусную уху. Остальное ушло на тушение.

Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №2

Подготовьте все ингредиенты. Сметана у меня 15 %, но подойдёт любой жирности.
Помидоры выбирайте спелые, вкусные и сочные.
Количество пряностей регулируйте по своему вкусу.
Рыбу я предварительно почистила, удалила голову, внутренности и плавники. Затем рыбу промыла и нарезала средними стейками.

Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №3

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
Лук очистите, нарежьте кубиками, отправьте в разогретое масло и обжарьте 5-6 минут на небольшом огне, помешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №4

Всыпьте молотую паприку. Перемешайте, чтобы не было комочков, и готовьте около минуты на маленьком огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №5

Помидоры нарежьте небольшими кубиками и выложите в сковороду. Перемешайте, обжарьте пару минут.

Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №6

Сладкие перцы очистите от семян и плодоножек, промойте, обсушите бумажным полотенцем. Мякоть перцев нарежьте средними кусочками и добавьте на сковороду к остальным ингредиентам. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №7

Чеснок очистите, нарежьте полосками и отправьте в сковороду. По вкусу посолите (0,5 ч. ложка) и поперчите (0,25 ч. ложки), добавьте тмин. Влейте 100 мл горячей воды. Всё перемешайте и доведите до кипения на большом огне. После уменьшите огонь до минимального, тушите всё 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №8

Рыбу обсушите бумажным полотенцем. Приправьте солью и молотым чёрным перцем со всех сторон (по щепотке).

Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №9

Кусочки сома отправьте в сковороду с овощами, погружая их на дно. Накройте крышкой. Тушите на маленьком огне 20-30 минут, почти до готовности. У меня стейки некрупные, мне понадобилось примерно 20 минут. Периодически рыбу можно переворачивать, особенно если кусочки крупные. Я этого не делала.

Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №10

Пока сом тушится, приготовьте сметанную смесь. Для этого соедините сметану с мукой и 50 мл питьевой воды. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. По вкусу посолите и поперчите (по щепотке).

Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №11

Влейте сметанную смесь в сковороду с сомом и овощами. Аккуратно перемешайте, попробуйте на вкус. Если сметана и помидоры слишком кислые, можно добавить немного сахара (1-2 щепотки). Тушите всё еще примерно 4-5 минут на медленном огне. Затем отключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №12

Сом, тушенный с овощами и сметаной, готов.

Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №13

Можно подать сома самостоятельно или с любым гарниром. Получилось очень много вкусной подливы, которую так и хочется есть ложкой, как суп. Можно взять хлебушек и просто макать в подливку.)

Фото приготовления рецепта: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной. Как приготовить Cом, тушенный со сладким перцем, помидорами и сметаной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба в томате Рыба тушеная Венгерская кухня
Обед Ужин
Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из сома
25 спасибо 8669 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)