Гречневые батончики с бананом

Необходимые продукты.
У меня самая обычная гречка, но по желанию можно взять и популярную нынче зелёную гречку.

Гречневую крупу хорошо промываем и отправляем в кастрюлю.

Заливаем гречку примерно 200-230 мл воды (пропорция гречки и воды - 1:2).
Теперь гречку нужно либо отварить, либо отправить в холодильник на 5-6 часов или на ночь (до набухания и почти полного впитывания воды). Отварить быстрее, но второй вариант - проще и полезнее, так что как приготовить гречку выбирайте сами.

Я предпочла отварить гречку.
Для этого ставим кастрюлю на максимальный огонь и доводим воду до кипения. Затем убавляем нагрев до среднего и варим гречку примерно 10-15 минут, до мягкости крупы и впитывания воды. Гречка должна получиться не влажной и рассыпчатой.

Включаем духовку разогреваться до температуры 200 градусов.
Бананы очищаем и нарезаем кружочками.

Разминаем бананы в пюре с помощью вилки или толкушки.

Соединяем гречку и бананы.

Хорошо перемешиваем.

Противень для выпечки застилаем пергаментом. Выкладываем гречнево-банановую смесь на противень и разравниваем, формируя прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см.

Отправляем в духовку, предварительно разогретую до температуры 200 градусов. Сразу же выключаем духовку и, ни в коем случае не открывая дверцу, держим пласт в духовке примерно 30 минут.
После этого проверяем гречневую массу - она должна подсохнуть так, чтобы её можно было разрезать ножом, но внутри масса должна оставаться мягкой.
Наша задача высушить гречневый пласт, а не запечь, так что если масса ещё не подсохла - повторяем процесс: вынимаем противень из духовки, опять разогреваем духовку до 200 градусов, возвращаем туда противень, выключаем духовку и оставляем массу подсыхать ещё на 30 минут.

Ещё тёплую гречневую массу сразу разрезаем ножом на батончики.

Батончики переворачиваем. Если низ батончиков ещё слишком влажный и рассыпчатый, опять ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, выключаем и оставляем ещё на 30 минут.
В конечном счёте точное время приготовления зависит от влажности гречки и бананов. Если использовать способ с замачиванием, а не варкой гречки - батончики подсохнут намного быстрее.

Гречневые батончики с бананом готовы. Даём им полностью остыть и подаём к столу. Батончики получаются достаточно мягкими и очень ароматными.
Приятного аппетита!