Помидоры, фаршированные шампиньонами, беконом и сыром (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты. Помидоры выбирайте спелые, с плотной мякотью, без повреждений, желательно более крупные. Твёрдый сыр покупайте качественный, чтобы он хорошо плавился.

Лук очистите и вымойте. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте лук небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. В горячую сковороду выложите нарезанный лук. Обжарьте 3-5 минут на небольшом огне, помешивая лопаткой.

Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем. Нарежьте грибы небольшими кусочками вместе с ножками. Добавьте в сковороду к луку. Перемешайте. Обжарьте на большом огне 3-5 минут, помешивая лопаткой.

Приправьте шампиньоны, обжаренные с луком, молотым чёрным перцем и солью. Готовьте 5-8 минут на большом огне, чтобы вся жидкость испарилась, а кусочки грибов подрумянились. Часто мешайте, чтобы грибы не подгорели.

Шампиньоны готовы. Отключите огонь.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Помидоры вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кружочками толщиной 9-10 мм. Первый небольшой срез возле плодоножки я выбрасываю. Выложите кружочки помидоров в форму для запекания или на противень.

Сверху на каждый кружочек помидора выложите порцию грибной начинки.

Бекон нарежьте небольшими кубиками.

Выложите бекон на грибную начинку, немного прижимая руками.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке.

Присыпьте помидоры сыром. Отправьте в духовку на 8-10 минут при температуре 180 градусов. Так как я использовала керамическую посуду для запекания, я отправила форму в холодную духовку.

Помидоры, запечённые с шампиньонами, беконом и сыром готовы.

Сразу подавайте закуску к столу, чтобы все насладились сочными дольками помидоров, нежной грибной начинкой, ароматными кубиками бекона и тянущимися ниточками сыра.

Попробуйте. Очень надеюсь, что рецепт придётся вам по вкусу. Приятного аппетита!