рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке)
 4 порции
 2 часа 30 мин (ваши 1 час)
 Alena2018   23.07.21

Испечём дрожжевые пирожки в духовке. Если сезон ягод ещё в разгаре, порадуйте семью вкусной домашней выпечкой с малиной. Дрожжевое тесто для пирожков готовить просто — справится каждый, даже начинающий кулинар. Пирожки с ароматной малиной получаются пышными и в меру сладкими.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука высшего сорта – 250 г
Молоко (тёплое) – 150 мл
Желток – 1 шт.
Масло сливочное – 25 г
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Масло растительное (для смазывания теста) - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Малина - 400 г
Сахар (для ягод) - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с малиной (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №1

Подготовить продукты по списку.
На упаковке с сухими дрожжами читаем инструкцию, чтобы определить на какое количество муки они рассчитаны. У меня было 14 г сухих дрожжей на 0,5 кг муки.
Молоко должно быть тёплым, но не горячим (30-35 градусов).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №2

Итак, всыпать в миску 1 ст. ложку сахара и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №3

Добавить к сухим ингредиентам 2-3 ст. ложки тёплого молока и оставить на 10 минут при комнатной температуре. На поверхности образуется пена. Если пены нет, замените дрожжи обязательно, иначе тесто не увеличится в объёме.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №4

Разбить яйцо и отделить желток в большую миску.
Добавить к желтку соль и остаток сахара (1-2 ст. ложки). Взболтать желток венчиком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №5

Добавить к желтку оставшееся тёплое молоко.
Сливочное масло растопить в микроволновке и слегка остудить.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №6

Влить сливочное масло в миску, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №7

Добавить опару, перемешать. Пшеничную муку просеять и добавлять порциями к молочно-дрожжевой смеси.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №8

Сначала тесто можно замешивать венчиком. После можно работать деревянной лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №9

Всыпать всю муку и замесить мягкое и нежное тесто. Замешивать тесто можно деревянной или силиконовой лопаткой. Смазать тесто маслом и прикрыть пищевой плёнкой, убрать в тепло на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №10

Спустя время тесто поднялось, немного обмять его.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №11

Плоскую тарелку смазать маслом.
Разделить тесто на 8-9 кусочков и выложить на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №12

Расплющить кусочек теста в лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №13

Теперь необходимо собрать шарик, подворачивая края теста вовнутрь.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №14

В итоге сформировать шарик.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №15

Так поступить со всеми заготовками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №16

Прикрыть тесто плёнкой или пакетом. Оставить на 15 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №17

Спустя время шарики теста снова поднялись.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №18

Малину вымыть и обсушить, смешать с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №19

Шарик теста расплющить руками, чтобы получилась лепёшка. Уложить в центр лепёшки немного малины с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №20

Сформировать продолговатый пирожок, защипнув края.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №21

Таким образом сформировать все пирожки.
(Также такое тесто подойдет и для несладких пирогов и пирожков.)

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №22

Противень смазать маслом, выложить туда пирожки и дать постоять под пищевой плёнкой 15 минут. После, при желании, можно смазать пирожки желтком.
Разогреть духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №23

Выпекать пирожки с малиной при 180 градусах 35-40 минут (ориентируясь по своей духовке).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке) - шаг №24

Пирожки с малиной — это наслаждение! А если ещё и со стаканом молока — детки будут в восторге!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки с малиной (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста
ПирожкиПирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Русская кухня
В духовке
Блюда из малины Лучшие рецепты выпечки
9 спасибо 2601 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)