Слойки с брокколи, креветками и сыром

Подготовить продукты по списку.
Слоёное тесто достать из морозильной камеры, чтобы оно размораживалось, пока готовится начинка.

Брокколи вымыть и разобрать на соцветия.

Опустить брокколи в кастрюлю с кипящей водой и варить 3 минуты. После переложить брокколи в холодную воду.

Всю зелень - петрушку, укроп и зеленый лук - промыть и обсушить. Нарезать произвольно.

Брокколи и всю нарезанную зелень выложить в чашу блендера.

Измельчать зелень и брокколи блендером в течение нескольких секунд.

К полученной массе добавить сметану, соль и перец по вкусу.

Снова пробить всё блендером.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Тесто немного раскатать и разрезать на четыре квадрата (у меня два прямоугольных пласта теста - я разрезаю каждый из них надвое).

Теперь необходимо, отступив где-то 1 см от края, сделать вдоль двух противоположных углов каждого квадрата угловые прорези в тесте (см. фото).

Перекинуть подрезанные края на противоположные углы теста друг напротив друга - таким образом получатся бортики, которые будут "держать" начинку.

Противень смазать маслом и выложить туда получившиеся "тарталетки".
Желток взболтать в блюдце и смазать им бортики теста.
По дну "тарталеток" сделать проколы вилкой.

Выпекать слойки при 180 градусах 10 минут.
За это время в тёплой воде разморозить креветки.

Спустя время достать противень из духовки. Если донышко слоек вздулось - продавить его ложечкой.
Наполнить слойки смесью брокколи с зеленью.

Креветки очистить.
Поверх брокколи выложить по 2 креветки.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке и распределить поверх креветок.

Выпекать слойки при 180 градусах ещё 20-25 минут.

Аппетитные слойки с брокколи, креветками и сыром готовы к подаче.

Приятного аппетита!