Баклажаны, фаршированные соусом болоньезе, запечённые под сыром

Подготовить продукты по списку.

Баклажаны вымыть и обсушить. После срезать у баклажанов полоски кожуры, чередуя срезы с участками без них. Это легко можно сделать при помощи овощечистки. Таким образом баклажаны будут хорошо держать форму и пропекутся в духовке.

Переложить баклажаны на сухую сковороду, прикрыть крышкой и готовить на небольшом огне по 7-10 минут с каждой стороны.

Тем временем подготовить соус.
Нарезать бекон кусочками.
Очищенный лук нарезать небольшими кубиками.

Зелень промыть, обсушить и измельчить. (Оставьте немного зелени для подачи.)
Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.

На сковороде обжарить бекон, чтобы вытопился жир (при необходимости добавить немного масла).
К бекону добавить лук и обжаривать 3 минуты.
После добавить в сковороду фарш и, постоянно помешивая, обжаривать 4 минуты. Обязательно разбивать фарш деревянной лопаткой, чтобы не было крупных комочков.

Добавить к фаршу помидоры консервированные в собственном соку. Если помидоры целые, их лучше предварительно нарезать.
Также добавить зелень, чеснок, соль и перец по вкусу.

Тушить соус болоньезе 15-20 минут на небольшом огне.
Разогреть духовку до 180 градусов.

Сыр натереть на средней тёрке.

Форму для запекания или противень застелить фольгой и переложить туда готовые баклажаны. Аккуратно сделать неглубокий разрез вдоль баклажана. После примять мякоть баклажанов при помощи вилки.

Наполнить баклажаны соусом.

Посыпать фаршированные баклажаны сыром.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать баклажаны с соусом больньезе и сыром моцарелла в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Переложить готовые баклажаны на тарелки и подавать к столу.
Такой вкусный вариант блюда можно смело подавать даже на праздничный стол, посыпав свежей зеленью.
Приятного вам аппетита!