рецепт с фото пошаговый

Апельсиновые блины с творогом

Фото к рецепту: Апельсиновые блины с творогом
 4 порции
 1 час (ваши 1 час)
 biscotti   29.07.21

Прекрасный вариант довольно популярного и любимого многими рецепта сладких тонких блинчиков с нежной творожной начинкой. Тесто для блинов замешиваем на молоке и соке апельсина, а в качестве начинки используем творог со сметаной и манкой и кусочки апельсина. Блины получаются с насыщенным цитрусовым вкусом и ароматом, ведь апельсин присутствует и в тесте, и в начинке.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Молоко - 800 мл
Мука пшеничная - 350 г
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 30 мл
Апельсин - 1 шт. (100 мл сока и 1 ст. ложка цедры)
Сахар - 50-100 г
Соль - по вкусу
*
Для начинки:
Творог - 400 г
Апельсин - 1 шт.
Сметана - 1 ст. ложка
Крупа манная - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептАпельсиновые блины с творогом
Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №1

Подготовьте продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось 16 тонких блинов с творогом.
Жирность творога, молока и сметаны не имеют принципиального значения - выбирайте на свой вкус.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №2

Вначале приготовьте тесто для блинов.
Апельсины тщательно вымойте - нам понадобится не только их сок, но и цедра. Сначала покатайте апельсин об стол, слегка прижимая рукой, - это поможет потом без проблем отжать из него сок без всяких соковыжималок (главное, не раздавите).
Снимите с апельсина с помощью мелкой тёрки примерно 1 ст. ложку цедры.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №3

Затем разрежьте апельсин пополам и вручную отожмите из него в стакан или миску примерно 100 мл сока. Можно процедить получившийся сок через сито, чтобы косточки не попали в тесто.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №4

В глубокой миске соедините муку, яйца, апельсиновый сок и цедру, растительное масло, сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №5

Тщательно перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №6

Частями, каждый раз перемешивая, влейте молоко.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №7

Такое блинное тесто на молоке должно получиться однородным, довольно жидким и стекать с половника или ложки тонкой струйкой.
Дайте тесту для блинов отдохнуть минимум полчаса - за это время в муке разойдётся клейковина, и блины в результате будут более нежными, эластичными и не будут рваться во время жарки.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №8

Пока тесто "отдыхает", можно приготовить творожную начинку для блинов.
В отдельной миске соедините творог и сметану. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №9

Добавьте сахар и манку. Тщательно перемешайте, растирая комочки творога.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №10

Творожная начинка для блинов готова.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №11

Второй оставшийся апельсин нарежьте дольками, удалите с каждой корку и белые плёнки (или филируйте апельсин любым другим удобным способом). Каждую дольку разрежьте на 2-3 части.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №12

Сковороду (моя - диаметром 22 см) хорошо раскалите на максимальном огне. Если вы уверены в качестве покрытия своей сковороды, её можно ничем не смазывать. Если же нет - придётся периодически смазывать поверхность тонким слоем растительного масла, чтобы тонкие блинчики не приставали ко дну и стенкам.
Вылейте на раскалённую сковороду примерно половник теста и разровняйте, аккуратно наклоняя сковороду в стороны и формируя тонкий блинчик. Жарьте блинчик примерно по 40-60 секунд с каждой стороны, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №13

Точно таким же образом приготовьте остальные апельсиновые блины.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №14

Готовые блины складывайте друг на друга стопкой. Лучше всего горячие блины накрывать крышкой или тарелкой, чтобы края пропаривались за счёт остаточного тепла, и потом не были сухими, не ломались и не крошились.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №15

Всего у меня получилось 16 блинчиков.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №16

На блинчик выложите примерно 1 ст. ложку творожной начинки. Сверху на творог выложите несколько кусочков апельсина. Сверните блинчик с начинкой пополам, а затем скатайте в трубочку.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №17

Точно таким же образом сверните остальные налистники.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые блины с творогом - шаг №18

Ароматные апельсиновые блинчики с творогом готовы. Подавайте их к столу, по желанию дополнив сметаной, вареньем, джемом или мёдом. Хотя такие блинчики хороши и без всяких дополнений.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Апельсиновые блины с творогом. Как приготовить Апельсиновые блины с творогом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиБлинчикиБлинчики на молоке
Блинчики с творогом
БлиныБлины на молоке Блины с творогом
Масленица
Завтрак Рецепты для начинающих
Блюда из апельсинов Блюда из молока Блюда из творога
10 спасибо 5414 3 0
Екатерина Суббота, 25 Февраля 2023 г. 16:35 #

Данный рецепт мне не понравился. Комментарий пишу в основном для себя, чтобы в следующий раз обойти его стороной. Не знаю, было бы лучше, если бы я добавила чуть больше муки или нет, но блины постоянно рвались, много выкинула. Когда оставалось тесто еще на пару блинов, допекать не стала. Вылила.

   
цитировать
dertoniks Среда, 28 Июня 2023 г. 19:27 #

При 30-40 секундах выпекания появляется запах горелого. Начинаю переворачивать - блин мягкий и его невозможно подцепить нормально, всё сворачивается в ком. То ли, как выше было сказано, муки наверно мало или апельсиновый сок всему виной. Не знаю. Но стоит отметить, ком получился вкусным и ароматным, но рецепт надо дорабатывать.

   
цитировать
Эрки Суббота, 01 Июня 2024 г. 09:30 #

Рецепт шикарный, многие забывают один маленький нюанс: для того чтобы не рвался блин, дайте готовой смеси настояться 30-40 минут в комнатной температуре. Клейковина расходится, и все шикарно выпекается.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)