Патиссоны, тушенные с помидорами и сладким перцем

Подготовьте ингредиенты. Морковь, репчатый лук и чеснок очистите, у болгарского перца удалите семена и срежьте белые перегородки. Все овощи вымойте.

Патиссоны очистите от кожицы, нарежьте небольшими кубиками.

Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь - четвертинками кружочков или кубиками.

Сладкий перец и помидоры нарежьте средними кусочками.

Сковороду разогрейте с растительным маслом. Выложите в неё лук, морковь, патиссоны и болгарский перец. Помешивая, обжарьте овощи на среднем огне примерно 5 минут.

Зубчики чеснока измельчите ножом.
Отправьте в сковороду нарезанные помидоры и измельчённый чеснок. Перемешайте и готовьте ещё 4-5 минут.

Добавьте томатную пасту, по щепотке соли и перца, а также немного сахара, чтобы сгладить кислоту томатной пасты. Если овощи пустили мало сока - добавьте воды (примерно 100 мл).

Накройте сковороду с овощами крышкой и на небольшом огне тушите, время от времени помешивая, примерно 20-30 минут или до желаемой мягкости овощей.

Патиссоны, тушенные с помидорами и сладким перцем, готовы.
Приятного аппетита!