Курица с булгуром, грибами и кабачками (на сковороде)

Подготовьте все ингредиенты. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.
Ещё для готовки понадобится 500-600 мл кипятка.

Куриные голени промойте и обсушите бумажным полотенцем. Приправьте солью и молотым перцем со всех сторон (по щепотке).

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подготовленные голени, обжарьте их до румяной корочки с двух сторон на среднем огне. Мне понадобилось около 4-5 минут на каждую сторону. Обжаренную курицу переложите на тарелку.

Тем временем лук и морковь очистите, промойте и обсушите. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь - брусочками. Отправьте овощи в освободившуюся сковороду, обжарьте 4-5 минут на среднем огне, помешивая лопаткой.

Шампиньоны и кабачок промойте. Кабачок, удалив края, нарежьте небольшими кубиками, грибы - небольшими кусочками. Добавьте грибы и кабачок в сковороду. Обжарьте примерно 5 минут на среднем огне, помешивая.

Болгарский перец и чеснок очистите. Перец и помидор промойте.
Помидор и перец нарежьте произвольными кусочками небольшого размера, чеснок - мелкими кубиками. Отправьте подготовленные ингредиенты в сковороду. Готовьте, помешивая, 4-5 минут.

В сковороду всыпьте булгур (я его не промываю). Всё перемешайте, обжарьте 1 минуту на небольшом огне, чтобы все зёрнышки пропитались соком.

Влейте в сковороду 500-600 мл кипятка (уровень воды примерно на 1-1,5 см выше уровня компонентов блюда). Добавьте соль (0,5 ч. ложки) и молотый чёрный перец (на кончике ножа). Можно добавить щепотку сахара, если помидор кислый. Доведите на сильном огне до кипения.

Затем выложите обжаренные голени. Накройте сковороду крышкой и готовьте содержимое 20-25 минут на небольшом огне. В процессе тушения перемешивать не нужно. За это время куриное мясо и крупа должны приготовиться, а жидкость впитаться. Если жидкость впиталась, а булгур не готов, добавьте ещё кипятка.

Курица с булгуром, грибами и кабачками готова. Можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!