Салат из жареных помидоров и болгарского перца

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Чеснок очистите и нарежьте пластинками. В ступке соедините соль, зиру и чеснок.

Перетрите пестиком до получения кашицы.

Влейте подсолнечное или оливковое масло (2 ст. ложки) и перемешайте.

Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам.

Смажьте помидоры черри пряным маслом.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло (1 ст. ложка) и в течение 1 минуты обжарьте черри на сильном огне. Переложите помидоры со сковороды в миску.

Сладкий перец вымойте, разрежьте пополам, удалите внутренние перегородки с семенами.

Кусочки перца также смажьте пряным маслом.

В той же сковороде, где обжаривались помидоры, обжарьте перец на сильном огне примерно 2 минуты.

Переложите перец к помидорам.

С половины лимона снимите цедру с помощью мелкой тёрки, а также выжмите 1 ст. ложку сока.

В сковороду с маслом, где обжаривались овощи, отправьте оставшееся масло с чесноком и зирой, влейте лимонный сок и прогрейте смесь 30 секунд.

Готовой заправкой полейте овощи. Добавьте лимонную цедру, чёрный молотый перец и красный молотый перец.

Кинзу вымойте, обсушите и измельчите.

Переложите кинзу к овощам.

Салат перемешайте и дайте ему настояться в холодильнике около 1 часа.

Пикантный салат из жареных помидоров и болгарского перца можно подавать.
Приятного аппетита!