Торт "Микадо" с кремом из сметаны и сгущённого молока

Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Заранее достаём его из холодильника.
В процессе выпечки коржей нам также понадобится силиконовый коврик или пергаментная бумага.

Соединяем сливочное масло с сахаром и взбиваем 1-2 минуты.

Добавляем яйца, сметану и соду.

Взбиваем ещё 2 минуты.

Просеиваем муку.

Частями вводим просеянную муку. Сначала замешиваем тесто венчиком, затем руками.

Тесто должно получиться очень мягким, не липким.

Кладем тесто в пакет или оборачиваем его пищевой плёнкой. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Достаем тесто и делим на 12 частей, формируем из них колобки.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

На силиконовом коврике или на пергаменте раскатываем каждый колобок теста в тонкий пласт диаметром 21 см и толщиной 2 мм.
Накалываем раскатанное тесто вилкой и на коврике или пергаменте переносим на противень и отправляем в духовку.

Выпекаем корж около 5 минут при 190 градусах. Он должен слегка подрумяниться.

Выпекаем все коржи и остужаем их. Если ваши коржи получились неровными по краям, можете их обрезать ножом.

Для крема соединяем сметану с варёным сгущенным молоком.

Взбиваем крем 1 минуту. Он должен быть не очень густым, но и не стекать с коржа.

Коржи смазываем кремом, выкладывая друг на друга.

Торт оставляем на 3 часа при комнатной температуре, чтобы коржи пропитались.

Обычно торт "Микадо" просто посыпают тёртым шоколадом, но мне захотелось сделать его более праздничным, поэтому я покрыла торт глазурью.
Для приготовления глазури разламываем шоколад на кусочки. Кладём в мисочку, добавляем сливочное масло.

Растапливаем шоколад с маслом в микроволновке (импульсами по несколько секунд) или на медленном огне. Перемешиваем глазурь до однородности.

Поливаем торт шоколадной глазурью. И украшаем по желанию. Я украсила ягодами смородины и зефирками маршмеллоу.
Отправляем торт в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

Торт "Микадо" традиционно нарезают ромбиками.
Приятного аппетита!