Салат из запечённых кабачков с помидорами и луком

Подготовьте продукты по списку.

Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
Смажьте форму для запекания тонким слоем растительного масла. Проколите каждый кабачок в нескольких местах вилкой. Выложите кабачки в форму и запекайте в духовке до мягкости (примерно 40 минут).

Слегка остудите кабачки (чтобы не обжечь пальцы). Затем срежьте хвостики и нарежьте кабачки тонкими полукружьями или четвертинками кружочков.

Нарежьте помидоры ломтиками примерно такого же размера, что и кабачки. Добавьте помидоры к кабачкам.

Очистите репчатый лук, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец и добавьте в салатник к помидорам и кабачкам.

Мелко нарежьте петрушку и добавьте к остальным компонентам салата. Вместо петрушки можно использовать базилик или другую зелень по вкусу. Заправьте салат растительным маслом.

Приправьте салат по вкусу солью и молотым чёрным перцем.

Хорошо всё перемешайте. Салат из запечённых кабачков с помидорами и луком готов. Салат можно подавать к столу в тёплом виде сразу после приготовления или позволить охладиться и немного настояться.

Приятного аппетита!