Салат с курицей, кабачками и яйцами

Подготовьте все ингредиенты. Кабачки используйте молодые, с нежной кожурой. Майонез берите любой жирности.

В кастрюлю или сотейник влейте воду, доведите до кипения, немного подсолите. Для аромата добавьте лавровый листик. Выложите в воду куриное филе. С момента закипания варите 25-35 минут на маленьком огне. Время варки зависит от размера куриного филе. При образовании пенки удалите её шумовкой. Готовое куриное мясо остудите. Если позволяет время, остудите филе прямо в бульоне.

Яйца перед использованием вымойте. Опустите в сотейник с холодной подсоленной водой и отправьте на огонь. Варите 10 минут с момента закипания. Вареные яйца достаньте из кипятка и опустите в холодную воду на 10-15 минут.

Кабачки вымойте и обсушите. Очистите от кожуры овощечисткой. Нарежьте кабачки небольшими кусочками.

Выложите кабачки в глубокую миску. Добавьте уксус, сахар и соль. Перемешайте. Попробуйте маринад на вкус и при надобности подкорректируйте на свое усмотрение. Оставьте кабачки мариноваться на 1 час. Периодически перемешивайте, чтобы все кабачки равномерно промариновались.

Листья салата промойте и обсушите. Порвите руками на произвольные кусочки. Отправьте в салатник.

Остывшее куриное мясо разделите руками на небольшие волокна или нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к листьям салата.

Яйца очистите от скорлупы. Нарежьте произвольными кусочками. Отправьте к остальным ингредиентам.

Маринованные кабачки откиньте на дуршлаг, чтобы стёк весь сок.

Добавьте кабачки в салатник.

Для заправки смешайте майонез с горчицей. Количество майонеза и горчицы регулируйте по своему вкусу. Можно взять обычную острую горчицу или сладкую или же вообще не использовать.

Салат посолите и поперчите. Заправьте приготовленной заправкой.

Перемешайте.

Салат с курицей, кабачками и яйцами готов.

Приятного аппетита!