рецепт с фото пошаговый

Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму)

Фото к рецепту: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму)
 1 час 30 мин (ваши 45 мин)
 MariaSS   14.07.21

Чатни - это индийский соус с неоднородной структурой и сложным богатым вкусом, сочетающим практически все оттенки - кислый, сладкий, солёный, острый. В соусе чатни, приготовленном на зиму по этому рецепту, хорошо чувствуется крыжовник в окружении лука, чеснока и яблока - довольно слаженная компания вкусов.

Продукты
Крыжовник - 450 г
Яблоко зелёное (кислое) - 230 г
Лук репчатый - 130 г
Чеснок - 1 зубок
Карри (смесь пряностей) - 0,5 ч. ложки
Паприка копчёная молотая - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Уксус белый винный (5%) - 100 мл
Сахар - 90 г
Соль - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептЧатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму) - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму) - шаг №2

Крыжовник необходимо промыть, у каждой ягоды с обоих концов срезать ножницами хвостик и плодоножку.
Ягоды ещё раз промойте и откиньте на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму) - шаг №3

Лук и чеснок очистите и измельчите ножом.
Мелко нарезанные лук и чеснок выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте 2-3 столовые ложки воды.
Кастрюлю поставьте на нагрев, накройте крышкой и после закипания воды тушите овощи на небольшом огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму) - шаг №4

Яблоко вымойте и разрежьте на 4 части. Ножом удалите сердцевину с семечками и снимите кожицу. Очищенное яблоко нарежьте небольшими ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму) - шаг №5

Когда лук и чеснок в кастрюле станут мягкими, аккуратно слейте жидкость.

Фото приготовления рецепта: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму) - шаг №6

В кастрюлю с тушеным луком всыпьте очищенный крыжовник и ломтики яблока.

Фото приготовления рецепта: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму) - шаг №7

Кастрюлю накройте крышкой, верните на огонь и начните нагревать на небольшом огне. Затем по мере выделения сока увеличивайте огонь до среднего.
После закипания тушите содержимое кастрюли около 45 минут. Яблоко и крыжовник должны стать мягкими.
Разомните чатни толкушкой.

Фото приготовления рецепта: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму) - шаг №8

Добавьте соль, сахар, уксус, карри, копчёную паприку и чёрный перец. Перемешайте. Доведите массу до кипения, помешивая.
Попробуйте чатни и при необходимости откорректируйте вкус.

Фото приготовления рецепта: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму) - шаг №9

Подготовьте банки и крышки: банки тщательно вымойте с пищевой содой и промойте.
На дно кастрюли поместите крышки для консервации и установите металлическую решётку. Поставьте банки на решётку горлышками вниз.
В кастрюлю налейте воду, чтобы она закрывала часть горлышек банок.
Поставьте кастрюлю на огонь и после закипания воды стерилизуйте крышки и банки 10-15 минут.
Затем поместите простерилизованные крышки и банки на чистое кухонное полотенце.

Фото приготовления рецепта: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму) - шаг №10

По горячим банкам разложите кипящий чатни. Из указанного количества продуктов у меня получилось 2 баночки объёмом по 350 мл и еще немного осталось на пробу.

Фото приготовления рецепта: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму) - шаг №11

Баночки с чатни плотно укупорьте стерильными крышками и переверните верх донышками.
Укутайте банки в тёплое одеяло или шерстяной платок и оставьте до остывания.
После полного остывания банок отправьте чатни из крыжовника с зелёным яблоком в сухое прохладное место на хранение.

Фото приготовления рецепта: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму) - шаг №12

Чатни обогащает нейтральные по вкусу гарниры, например рис. Хорошо подавать чатни к блюдам из картофеля.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму). Как приготовить Чатни из крыжовника с зелёным яблоком (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Рецепты соусов Английская кухня Индийская кухня
Блюда из крыжовника Блюда из яблок
8 спасибо 1229 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)